Ингредиенты:
вода — 3л
свиное мясо — 500гр
молодая свекла с ботвой — 3-4шт
морковь — 1шт (крупная)
лук порей — 1 стебель
пару веточек тимьяна
чеснок — 2-3 зубчика
лавровый лист — 2-3шт
пару горошин горчицы, кориандра и перца
Способ приготовления:
Отвариваем мясо, вместе со специями и свежим тимьяном, затем процеживаем бульон, мясо возвращаем в кастрюлю.
Корень молодой свеклы нарезаем соломкой и бросаем в бульон, варим около 5 минут.
Тем временем нарезаем морковь, так же соломкой
Свекольную ботву нарезаем полукольцами. Бросаем в бульон вместе с морковью и варим минут 10.
Так же полукольцами нарезаем лук порей, добавляем его к овощам, готовим в течении 5 минут.
Свекольные листья тонко нарезаем и добавляем к остальным овощам. Варим суп еще около 10 минут.
В конце выдавливаем чеснок, солим по вкусу. Даем супу настояться в течении 15-20 минут.
Подаем суп со сметаной.
