Я очень люблю готовить это блюдо, особенно когда хочеться удивить и приготовить что-то быстро. Мясо всегда получается вкусным и сочным, а его острый, кисло-сладкий вкус просто превосходный!
Ингредиенты:
700гр куриного филе
2 больших сладких перца
2 больших баклажана
50 мл соевого соуса (несоленого)
50 мл винного уксуса
3 ст.л. натертого свежего имбиря (можно меньше если не любите очень острое)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. с горкой картофельного крахмала
3 зубчика чеснока
красный острый перец на кончике ножа
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаем длинными кусочками, солим и оставляем на 15 минут чтобы из них вышла вода и горечь
Куриное филе, так же нарезаем продольными кусочками и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки, затем убираем его в сторону. Накрываем мясо сверху чтобы оно не остыло.
В сковороду где жарилась курица, кладем баклажаны. Добавляем натертые на мелкой терке имбирь и чеснок.
Вливаем 50мл воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Жарим пока жидкость не испарится, периодически помешивая.
Перец нарезаем соломкой и добавляем его к баклажанам. Готовим под крышкой еще 3-4 минуты.
В маленькой мисочке смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, перец и сахар.
Курицу возвращаем в сковороду к остальным ингредиентам, вливаем смесь из соевого соуса, доводим до кипения.
Добавляем еще 200мл воды
Уменьшаем огонь и готовим пока соус не загустеет.
