Ингредиенты:
2.5л воды
4 средние картофелины
2 моркови
1 большая луковица
200гр сметаны или натурального йогурта
2-3 лавровых листа
соль
для фрикаделек:
300гр телятины
1 яйцо
соль, чеснок сухой
Способ приготовления:
Сперва очищаем овощи. Картофель нарезаем крупными кубиками. Бросаем его в воду и готовим на сильном огне до появления пены. Ложкой собираем сформировавшуюся пену, затем солим воду.
Морковь нарезаем кубиками примерно одного размера с картофель.
Лук нарезаем мелко.
После того как мы собрали пену, добавляем морковь и лук к картофелю. Готовим около 15 минут, почти до полной готовности овощей.
Далее готовим фрикадельки. Для этого мясо перемалываем в мясорубке, либо измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, соль и чеснок.
Формируем фрикадельки и бросаем их в суп. Готовим в течении 20 минут. (Если вы хотите чтобы ваш суп получился более прозрачным, можете кинуть фрикадельки в кипящую воду и как только вода снова закипит переложите их в суп, затем варите в течении 15-20 мин.)
В конце добавляем сметану или йогурт, затем снимаем кастрюлю с огня. Даем супу настояться около 20 минут.
