Айва — изумительно ароматный фрукт, со вкусом детства.
В нашей семье айвовое варенье одно из самых любимых и я с радостью поделюсь с вами его рецептом.
Варенье из айвы не только вкусное и ароматное, но еще и очень полезное. Айва – один из немногих фруктов, который после термической обработки не только не теряет свои полезные свойства, но и становится полезнее, чем в свежем виде. Айву применяют при болезнях желудочно-кишечного тракта, малокровии, отеках, как общеукрепляющее, тонизирующее средство. Так же айва используется при профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Ингредиенты:
4кг спелой айвы
1.5-2кг сахара
примерно 2л очищенной воды
сок одного лимона
Способ приготовления:
Разрезаем плоды айвы на 4 части. Удаляем сердцевину (косточки и перепонки), складываем все в отдельную кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрыла содержимое. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим в течении 10-15 минут.
Получившейся отвар процеживаем в другую кастрюлю с толстым дном, сердцевинки айвы выбрасываем.
Айву нарезаем дольками примерно 0.5см толщиной.
Помещаем айву в кастрюлю с отваром, добавляем сахар, перемешиваем.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим в течении 10 минут на медленном огне. Затем выключаем огонь и оставляем варенье настаиваться в течении 5-7 часов в прохладном месте.
Затем снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и готовим в течении 5 минут. Настаиваем варенье в прохладном месте так же 5-7 часов.
Теперь кипятим варенье в третий раз, добавляем в него сок одного лимона и готовим в течении 15 минут. Сейчас варенье приобретет фантастически красивый цвет.
Заливаем горячее варенье в подготовленные стерильные банки и наслаждаемся его невероятным вкусом и ароматом.
