Pasta Tahini este pe larg folosita in bucataria orientala si mediteraneana. Este un sos cremos, cu un gust pronuntat de nuci, datorita susanului care intra in compozitia acestuia. Aceasta pasta ofera un gust special mancarurilor, si este indispensabila atunci cand pregatiti hummus, baba ganoush sau falafel.
Dar pe langa faptul ca este foarte gustoasa, pasta Tahini, mai e si foarte buna pentru sanatate, contine acizi grasi esentiali pentru organismul nostru, reduce nivelul colesterolului, protejeaza inima si are proprietati antioxidante.
Puteti folosi tahini ca adaos la mancaruri, salate, servi cu legume sau carne, si chiar in smoothie-uri.
Reteta de baza a pastei tahini e foarte simpla, aveti nevoie de 100gr seminte de susan si 70ml ulei vegetal cu gust mai putin pronuntat (cel mai bine se potriveste aici uleiul de susan, dar si acel de masline rafinat sau samburi de struguri nu este deloc mai rau, plus, puteti folosi si ulei de floarea-soarelui rafinat).
De asemenea, veti avea nevoie de un robot de bucatarie (chopper, blender) mai puternic care sa macine perfect semintele.
Semintele de susan le calim pe o tigaie uscata maxim 5 minute, amestecand continuu. Nu le tineti prea mult pe foc, sa nu se arda, pentru ca riscati sa obtineti o pasta amara. Lasati semintele sa se raceasca pentru 5 minute.
Intr-un blender macinam foarte bine semintele, apoi daugam uleiul. La dorinta puteti adauga sare.
Pasta gata preparata o puteti pastra destul de mult timp la frigider, pana la 2 luni.
Calim semintele de susan pe o tigaie uscata pentru maxim 5 minute, amestecand continuu. Nu le tineti prea mult pe foc, sa nu se arda, pentru ca riscati sa obtineti o pasta amara. Lasati semintele sa se raceasca pentru 5 minute. Intr-un blender macinam foarte bine semintele, apoi daugam uleiul. La dorinta puteti adauga sare. Tahini preparat in conditii de casa poate fi pastrat la frigider pana la 2 luni.Pasta Tahini, pregatita in conditii de casa
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
