Una dintre cele mai vechi retete din Rusia – Kisel, este un desert care are ceva in comun cu pelteaua noastra, fiind foarte sanatos si delicios. Deriva de la cuvintul rusesc „acru”, denumirea care a capatat-o din motiv ca se facea in baza laptelui de ovaz fermentat, care avea gust putin acrisor.
In prezent acest desert se face mai des din compot de fructe sau lapte, cu adaugarea amidonului. Pe cand eram copil, anume aceasta varianta de Kisel mancam la bunica, iar cateodata aveam norocul sa mancam desert de 2 culori, atunci cand peste kisel din lapte se turna si un strat de kisel de fructe.
In postarile ce urmeaza, neaparat voi scrie si reteta acestui desert din copilarie, astazi insa, am incercat sa pregatesc varianta originala de Kisel manastiresc, pregatit in baza crupelor de ovaz.
Vreau sa va zic ca rezultatul m-a impresionat! Este cu adevarat delicios!
Ingrediente:
1 pahar fulgi de ovaz
3 pahare apa
0.5 lgra unt (inlocuiti cu ulei pentru reteta de post)
zahar vanilat
zest de lamaie (la dorinta)
lapte, miere si fructe pentru servit
Modul de preparare:
Intr-un bol adanc punem fulgii de ovaz, turnam deasupra apa de temperatura camerei, acoperim cu un capac si lasam in loc cald pentru 24 ore.
Amestecul primit il strecuram printr-un tifon, scurgem bine ovazul.
Apoi punem pe foc o oala, turnam amestecul strecurat si lasam sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 25 minute, amestecand periodic, pana se incheaga bine.
Adaugam unt, zahar vanilat, la dorinta puteti adauga si putin zahar tos. Reteta nu presupune zest de lamaie, eu insa am adaugat, pentru a face pelteaua mai aromata. Amestecam bine. Turnam in forme si lasam sa se raceasca, pelteaua totodata se va intari bine.
Servim cu miere si multe fructe.
