Hot Cross Buns

Astazi va prezint o reteta de chifle dulci,cu aroma bogata de scortisoara si citrice si multe-multe stafide. Aceste chifle sunt traditionale de Pasti in Anglia, eu insa, le-as pregati fara ocazie, pentru ca imi par perfecte pentru micul dejun, si sunt nemaipomenit de gustoase, daca le mai si ungem cu un strat subtire de unt.

Ingrediente:
225ml lapte
50gr unt
2 oua
500gr faina
60gr zahar (+ inca o lingura)
7gr drojdie uscata
un praf de sare
1 lingura de scortisoara (puteti adauga si nucsoara, anis)
100gr stafide
coaja de la o lamaie
coaja si sucul de la o portocala
pentru decor: 100gr faina si 6 linguri apa

Modul de preparare:

Amestecam impreuna faina, drojdia, scortisoara, zaharul si un praf de sare

Intr-o craticioara incalzim laptele (acesta nu trebuie sa fiarba), topim apoi in el untul si lasam sa se raceasca pentru cateva minute. Aparte batem 2 oua, apoi le unim cu laptele. Turnam compozitia in faina amestecata, adugam stafidele bine spalate, coaja de portocala si lamaie si framantam aluatul. Trebuie sa obtinem un aluat ferm, lucios. Punem aluatul intr-un bol uns cu ulei si acoperim cu o pelicula alimentara. Lasam la cald pentru o ora.

Cand aluatul isi va dubla volumul, il mai framantam putin. Apoi impartim aluatul in 14 parti egale. Formam bilute mici si le punem pe tava unsa cu ulei sau tapetata cu hirtie de copt, lasand cate 3-4cm intre ele. Lasam chiflele sa se ridice pentru 10-15 minute.

Amestecam 100gr faina cu 6lg apa, trebuie sa obtinem o pasta destul de densa si cu ajutorul unui sac de bucatarie facem o cruce pe fiecare chifla.

Coacem chiflele in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru aproximativ 25 minute sau pana se rumenesc frumos.
Intre timp pregatim glazura, pentru aceasta punem o craticioara cu suc de portocale la foc si topim in el o lingura de zahar.
Cand chiflele sunt gata, ungem fiecare chifla cu glazura si savuram chifla calduta!