Fiecare gospodină are metoda ei de a pregati clătite. Mamica le face foarte subtiri, puțin sărate, mi se par extrem de gustoase. Fiul meu le adoră si mereu cere sa-i fac clătite de a bunicii.
Clătitele pot fi servite cu dulceață sau miere, sau pot fi umplute la dorință.
Ingrediente:
1l lapte
300-350gr făină
4 ouă
2 linguri ulei de floarea soarelui
un praf de sare
unt topit (pentru coacerea clătitelor)
Modul de prepare:
Într-un bol mai adânc, batem ouăle cu mixerul sau cu țelul, punem sare
Adăugăm făina
Amestecăm bine până compoziția devine omogenă
Treptat adăugăm laptele amestecând continuu
La urmă adăugăm uleiul și lăsăm aluatul să se odihnească 20-30 minute (consistența lui va deveni mai groasă, în final ea trebuie să fie asemeni smântânei dulce cu grăs. de 10%). Cu cât mai lichidă va fi consistența compoziției, cu atât mai subțiri vor fi clătitele.
Incingem bine tigaia in care vom pregati clatitele, o ungem cu puțin unt topit și turnăm o cantitate mică din compoziția obținută (aprox. 3-4 linguri), o distribuim uniform
Gătim 1-2 minute, pînă se rumenește bine, apoi întoarcem clătita pe cealaltă parte și o gătim încă 30sec-1minut.
Gătim astfel clătitele până se termină tot aluatul. Periodic ungem tigaia cu o cantitate mică de unt, astfel clătitele nu vot fi uscate. Din această cantitate se primesc aproximativ 900gr -1kg de clătite.
