Astazi am pregatit pentru voi un desert foarte usor de preparat, care arata spectaculos si este irezistibil de gustos! Se maninca intr-o clipa, iar cei dragi cu siguranta vor fi fascinati si vor cere sa il pregatiti din nou si din nou!
Ingrediente:
pentru blat
180gr biscuiti digestivi
150gr alune de padure prajite si racite
100gr unt topit
pentru crema:
500gr crema de branza
400gr mascarpone
10gr gelatina
100ml apa sau lapte
sucul de la jumatate de lamaie (aproximativ 2-3 linguri)
pentru decor:
400gr capsuni proaspete, taiate felii
pentru sosul de capsuni:
200 gr capsuni proaspete
1 lingura zahar
30ml apa
Modul de preparare:
La inceput maruntim biscuitii si nucile, puteti folosi un robot de bucatarie, e nevoie ca ele sa fie faramitate foarte bine. Adaugam apoi untul topit si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Apoi punem compozitia de biscuiti si nuci in forma de copt. Acesta va fi blatul nostru pentru cheesecake. Va trebui sa nivelam foarte bine biscuitii pe toata suprafata formei. Aici puteti sa rugati ajutorul celor mici, Bogdan cu mare placere participa la acest proces.
Cand blatul este gata, punem forma in congelator pentru 10 min. Intre timp pregatim crema.
Punem la inmuiat gelatina in 50ml apa(lapte) pentru 5-10minute. Cand gelatina se va umfla, incalzim cealalta parte a apei, aceasta nu trebuie sa fie clocotinda, dar trebuie sa fie destul de fierbinte ca sa puteti dizolva in ea gelatina. Cand gelatina este perfect dizolvata, o lasam la o parte sa se raceasca.
In acest timp punem intr-un bol adanc toate impreuna: crema de branza, mascarpone si pudra de zahar, batem bine cu mixerul pana obtinem o compozitie pufoasa, dar foarte atent sa nu se taie crema.
Adaugam apoi sucul de lamaie si gelatina dizolvata, continuam sa mixam bine. Nu trebuie sa va sperie daca dupa ce turnati gelatina compozitia devine lichida, ea se va intari in cateva clipe. Va recomand sa nu omiteti sucul de lamaie, acesta echilibreaza perfect gustul cremei.
Cand crema este gata, scoatem blatul din congelator si turnam compozitia de branza si crema peste blat.
Raspandim frumos crema pe toata suprafata formei de copt. Apoi acoperim tavaua cu o folie de plastic si o punem la frigider pentru 3 ore.
Pregatim sosul de capsuni, pentru acesta vom taia capsunile, apoi impreuna cu apa si zaharul le punem la foc. Indata ce incep a fierbe, dam focul mai incet si gatim sosul pentru maxim 3-4 minute, apoi zdrobim capsunile cu ajutorul unui blender. La dorinta puteti adauga la sos menta si lamaie, si sa il strecurati prin sita sa obtineti o compozitie mai perfecta. Il lasam sa se raceasca bine.
Cand cheesecake-ul nostru este bine intarit il scoatem din frigider si il decoram cu capsunile taiate felii. Apoi cu o pensula de bucatarie ungem fiecare capsuna cu sos, precum si toate locurile goale de pe suprafata cheesecake-ului ramase neacoperite de capsuni. Restul sosului il turnam intr-o sosiera si apoi, la servire, il vom turna peste fiecare felie de cheesecake. Sosul poate fi depozitat la frigider pentru o saptamana.
Pofta mare!!!
