Вегетарианские Рецепты/ Все Рецепты/ Десерты и Выпечка/ Детские Рецепты/ Завтраки/ Праздничные Рецепты

Migliaccio — неаполитанская запеканка

Migliaccio — неаполитанская запеканка из рикотты и манки, на вкус это что-то среднее между манником и чизкейком. Запеканка получается очень нежной, а лимон и ваниль придают ей прекрасный аромат. Идеально сочетается с вишневым сиропом.


Ингредиенты:

500мл молока
500мл воды
200гр манной крупы
70гр сливочного масла
1 стручок ванили
цедра 1 лимона
4 яйца
250гр сахара
щепотка соли
450гр рикотты

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем молоко и воду, добавляем масло, цедру лимона, семена и стручок ванили. Доводим до кипения, после того как смесь закипит, выбрасываем стручок ванили.
migliaccio_1

Засыпаем манную крупу постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Готовим на медленном огне до загустения. Остужаем до комнатной температуры.
migliaccio_2

Миксером взбиваем яйца с сахаром до получения светлой, пышной массы.
migliaccio_3

Добавляем рикотту и взбиваем до однородности.
migliaccio_4

Смешиваем с остывшей смесью из манной крупы.
migliaccio_6

Выливаем тесто в форму смазанную маслом, готовим в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 1 часа. Готовая запеканка должна слегка подрагивать.
Полностью остужаем запеканку в форме, можно даже в холодильнике, затем достаем и подаем к столу.
migliaccio_5

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply