Когда следующей страной для нашего виртуального путешествия выпала Грузия, мы с Богданом оба были в восторге. Я очень люблю эту страну, за ее традиции, людей и конечно же кухню.
— Мама, Грузия!!! Мы будем весь месяц кушать хачапури с яйцом!!! Пожалуйста, давай готовить вместе!
Конечно же, я не могу отказать Богдану, тем более что я очень люблю готовить с ним вместе.
И пока мы готовим, я решила рассказать Богдану любимую легенду жителей Грузии.
Легенда гласит, что когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты застольем по случаю сотворения мира. Подняв тосты, они все же пришли. Но выяснилось, что они опоздали. Тогда грузины сказали: «Извини, дорогой, опоздали — мы пили за твое здоровье». Бог подумал и сказал: «Приберег я тут для себя кусочек земли, но за вашу непосредственность и прямоту отдаю его вам! Помните, что земля очень красива и ни с чем не сравнима, и люди будут во все века восхищаться и любоваться ею». Сотворилось так, как сказал Всевышний. Вот уже много веков все преклоняются перед красотой маленькой, но гордой страны.
Ингредиенты: (на 3-4 хачапури)
для теста:
125мл молока
125мл воды
2 ч.л. сахара
7гр сухих дрожжей
1 яйцо
3 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л соли
Для заправки:
300гр сыра сулугуни
300гр адыгейского сыра (можно заменить 200гр-ами любого мягкого сыра плюс 100гр сыра типа феты)
100гр масла
3-4 желтка
плюс еще одно яйцо
Способ приготовления:
Смешиваем молоко с водой и немного подогреваем, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем опару на 10 минут.
.После вливаем растительное масло, добавляем соль и яйцо, хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте чтобы оно поднялось, около часа.
Затем обминаем тесто и оставляем его еще на 30-40 минут в теплом месте.
Тем временем готовим сырную начинку. Натираем на крупной терке сыры, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Тесто делим на 3-4 части, в зависимости от желаемого размера. Раскатываем тесто в овальной форме. Тут не обошлось без помощи главного героя, Богдан отлично справился с заданием.
Выкладываем немного сырной начинки на края теста, затем заворачиваем края вовнутрь, края защипаем придавая форму лодочки.
Делаем небольшое углубление, раздвигая немного края хачапури и выкладываем пару больших ложек сырной начинки.
Смазываем края хачапури яйцом, выпекаем при 180 градусах в течении 20-25 минут.
В конце выкладываем в центр хачапури яичный желток, я предпочитаю оставлять его сырым, перемешивая с сыром после подачи. Если не хотите кушать яйцо сырым, оставьте противень в духовке максимум на 1 минуту, но не больше, желток должен растекаться.
