Все Рецепты/ Мясные блюда/ Первые блюда

Сливочный крем-суп с курицей и грибами

Очень нежный и сытный суп, с насыщенным вкусом и прекрасным ароматом. Обязательно понравится всей вашей семье! Отличный вариант для праздничного первого блюда.

Ингредиенты:
1 куриное филе (весом 400-500гр)
500гр шампиньонов
200мл сливок 23% жирн.
700мл молока
2л воды
50гр сливочного масла
75гр твердого сыра
1 ст.л. муки
1 стебель сельдерея
1 маленькая морковь
1 небольшая луковица
3 средние картофелины
1-2 зубчика чеснока
пару лавровых листьев
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого кориандра
1 багет
1 ст.л. сушеного орегано
2-3 ст.л. оливкового масла
соль, перец


Способ приготовления:

Хорошо моем куриное филе, кладем его в кастрюлю вместе с сельдереем, морковью, луком, чесноком и лавровыми листьями. Заливаем водой, солим. После того как вода закипит, снимаем пенку и готовим мясо в течении 30-40 минут.
supa_crema_pui_ciuperci_1_

Пока готовится бульон, на раскаленной сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла жарим мелко нарезанные грибы в течении 5-6 минут.
supa_crema_pui_ciuperci_4

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Сливаем бульон с курицы в отдельную кастрюлю и варим в нем картофель на среднем огне в течении 10-15 минут до полной готовности.
supa_crema_pui_ciuperci_3

Когда картофель полностью сварится измельчаем его в пюре с помощью погружного блендера. Мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем его в бульон вместе с обжаренными грибами.
supa_crema_pui_ciuperci_5

В сковороде в которой готовились грибы растапливаем сливочное масло, добавляем муку и хорошо перемешиваем, вливаем молоко и быстро мешаем до получения однородной массы, без комков. Добавляем сливки, мускатный орех и корианд. Готовим на медленном огне до закипания. Выливаем содержимое сковороды в бульон.
supa_crema_pui_ciuperci_6

Натираем на мелкой терке сыр и добавляем его в суп. Готовим суп на медленном огне пока он полностью не расплавится. Солим и перчим по вкусу. Оставляем суп настояться под крышкой в течение 30 минут.
supa_crema_pui_ciuperci_7

Тем временем готовим сухарики. Багет нарезаем мелкими кубиками, выкладываем их на противень, поливаем оливковым маслом, посыпаем сушеным орегано и солью. Готовим в заранее разогретой до 180°C духовке в течении 20-30 минут или пока сухари не подрумянятся.
supa_crema_pui_ciuperci_pesmeti

Подаем теплый суп с сухарями и зеленью.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply