Постный гороховый суп

Наверное у многих из нас гороховый суп вызывает воспоминания о советских временах. Для меня это было любимым блюдом в садике!
Суп который я вам предлагаю получается очень ароматным, благодаря специям и, если делать его достаточно густым — получается очень насыщенным.

Ингредиенты:
250-300гр сухого гороха
Одна большая луковица
Одна большая морковь
Две средние картофелины
Соль, перец, сухой чеснок, куркума
измельченный тмин
Прованские травы и лавровый лист
2л чистой воды + 1л для замачивания гороха

Способ приготовления:
Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, заливаем 2л чистой воды и варим горох до готовности, не солим.

Картофель нарезаем кубиками. Блендером слегка измельчаем готовый горох (воду в которой он варился не выливаем), добавляем к нему картофель, теперь можно посолить суп.

Лук мелко нарезаем, обжариваем на сковороде в оливковом масле до прозрачности и добавляем в суп.

Морковь так же нарезаем мелкими кубиками и добавляем в суп

Специи обжариваем на сковороде минуту, затем бросаем в суп.

Выключаем огонь и оставляем суп настаиваться под крышкой пол часа.
Подаем суп с гренками или сухарями. Приятного аппетита!