Все Рецепты/ Мясные блюда

Курица в луковом соусе по-французски

Как говорят французы «масла много не бывает», это тот самый вариант классической французской кухни. Много масла, лука и просто потрясающий аромат! Идеальное блюдо для сытного зимнего меню.

Ингредиенты:
3 куриных окорочка
8-10 средних луковиц
3 зубчика чеснока
150гр сливочного масла
600мл куриного бульона
1 ч.л. свежего тимьяна
2 ст.л. муки
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. дижонской горчицы
150-200гр пикантного сыра
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
В сковороде растапливаем 100гр сливочного масла и обжариваем в нем лук нарезанный полукольцами.
onion_chicken_2

Готовим пока лук не подрумянится.
onion_chicken_3

Затем начинаем периодически добавлять понемногу бульона, соскребая все со дна сковороды. Таким способом готовим лук еще пол часа.
onion_chicken_4

Когда лук станет коричнево-золотистого цвета, добавляем к ниму крупно нарезанный чеснок и тимьян. Готовим 1 минуту чтобы впитался аромат.
onion_chicken_5

Добавляем муку и готовим еще 2-3 минуты на среднем огне.
onion_chicken_6

Затем вливаем 300мл бульона и готовим еще 10 минут, периодически помешивая.
onion_chicken_7

Тем временем готовим курицу. Окорочка хорошо моем, делим их на бедра и голени и снимаем с них шкурку. Высушиваем мясо бумажным полотенцем, щедро солим и перчим с обеих сторон. Обжариваем на сильном огне, до румяного цвета, в 50 граммах сливочного масла.
onion_chicken_8

Выкладываем курицу в отдельную миску и накрываем чтобы не остыло. В сковороду где готовилось мясо добавляем оставшийся бульон, горчицу и бальзамический уксус. Готовим на сильном огне пока жидкость не уменьшится вдвое и не испарится запах уксуса.
onion_chicken_9

Содержимое сковороды добавляем к луку, все тщательно перемешиваем и выкладываем сверху курицу.
Готовим в духовке при 180°C в течении 30 минут. Затем посыпаем тертым сыром и готовим еще пару минут.
onion_chicken_11

Подаем с рисом или гренками. Приятного аппетита!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply