Ингредиенты:
1 большой кролик
3 средние луковицы
3 моркови
1 болгарский перец или 2 перца капия
1 сладкое яблоко
2 спелых помидора
3-4 зуб.чеснока
1 большой апельсин
200мл пива
1 ч.л. сухого орегано
0.5 ч.л. сухого чеснока
розмарин (по желанию)
соль, перец, паприка
мука примерно 50гр
Способ приготовления:
Кролика разделяем на порционные куски.Хорошо моем и сушим. Солим и перчим каждый кусочек с двух сторон, затем обваливаем в муке.
В хорошо разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла. Обжариваем в сковороде кролика до румяности, с двух сторон. Затем убираем мясо в сторону и накрываем его чтобы не остыло.
Мелко нарезаем лук, обжариваем его в сковороде где готовился кролик до прозрачности (можно добавить еще немного оливкового масла). Затем добавляем морковь нарезанную полукольцами и готовим еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Нарезаем перец, добавляем его к остальным овощам и готовим еще минуты 4.
Возвращаем мясо кролика обратно в сковороду. С апельсина выжимаем сок и добавляем его в сковороду. Вливаем пиво. Готовим на сильном огне около 3х минут, затем уменьшаем огонь и готовим кролика на медленном огне, под крышкой, около часа.
С помидоров очищаем шкурку, мелко рубим их в блендере или натираем на терке.
Мелко нарезаем яблоко.
Добавляем помидоры, яблоко, выдавливаем чеснок и добавляем специи. Тушим кролика на медленном огне еще 20-30мин.
