Все Рецепты/ Десерты и Выпечка

Венский Яблочный Штрудель

Этот потрясающе вкусный десерт, насыщенный ароматом яблок и корицы, отличный способ сделать холодный осенний вечер теплее и уютнее!

Ингредиенты:
Для теста:
200 мл теплого молока
300 гр муки
1 яйцо
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. белого сладкого вина
щепотка соли

Для начинки:

60 гр измельченных сухарей
150 гр сахара
50 гр масла
50 гр орехов
сок одного лимона
500 гр яблок
40 мл темного рома или коньяка
50 гр изюма
1 ч.л. корицы

Способ приготовления:

Сперва готовим тесто.
Просеиваем муку, разбиваем туда яйцо, добавляем соль, вино и масло. Смешиваем ингредиенты вилкой.
strudel_mere1

Постепенно добавляем молоко, пока не получим достаточно мягкое тесто. Вам может показаться что тесто слишком мягкое. Выложите его на стол, обмажьте руки подсолнечным маслом и хорошо вымесите тесто пока оно не станет эластичным. Сформируйте из теста шар и оставьте его отдыхать на 2 часа.
strudel_mere2

Пока тесто отдыхает готовим начинку. Для этого топим масло в сковороде на среднем огне, добавляем сухари и сахар. Готовим до золотистого цвета, затем снимаем с огня.
strudel_mere3

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их тонкими дольками, поливаем сверху лимонным соком и перемешиваем с сухарями, орехами, корицой, изюмом и ромом. (Орехи предварительно поджариваем на сковороде, затем измельчаем их скалкой)
strudel_mere4

Отдохнувшее тесто делим на две части. Посыпаем поверхность мукой (совсем немного) и расскатываем пласт овальной формы.
strudel_mere5

Перекладываем тесто на полотенце и вытягиваем его очень тонко (тесто должно быть толщиной с салфетку)
strudel_mere6

Выкладываем начинку равномерно на половину теста
strudel_mere7

Заворачиваем один край теста, такой ширины которой хотим чтобы получился наш штрудель.
strudel_mere8

Далее с помощью полотенца заворачиваем тесто в рулет
strudel_mere9

Выкладываем будущий штрудель на противень и смазываем его маслом
strudel_10

Готовим при 200°C в течении 20-25 минут
strudel_mere11

Оставляем штрудель отдохнуть минут на 20 (за это время он станет мягче), затем нарезаем его на куски нужной нам формы и посыпаем сахарной пудрой.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply