Все Рецепты

Американский Яблочный Пирог

Американский яблочный Пирог – это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог очень вкусный, красивый и ароматный. Просто идеальный десерт для осеннего сезона.

Ингредиенты:
для теста:
350гр муки
1 ст.л сахара
1 неполная ч.л соли
260гр холодного масла, нарезанного кубиками
7-9 ст.л ледяной воды
для начинки:
1.5кг яблок разных сортов
3ст.л коричневого сахара
1ст.л белого сахара
1/4 ч.л молотого имбиря
1 полная ч.л корицы
1/2 ч.л соли
сок половины лимона

1 желток
1 ч.л сахара

Способ приготовления:
Для приготовления теста лучше использовать кухонный комбайн, в чашу комбайна положите масло, муку, соль и сахар.

Перемешайте все ингредиенты до мелкой крошки. Если вы перемешиваете тесто в ручную, порубите сперва тесто ножом, затем разотрите в крошку кончиками пальцев.

По 2-3 ложки добавляем ледяную воду, каждый раз перемешивая, тесто должно собраться в комок. Разделите тесто на 2 части, скатайте каждую часть в шар и поставьте на час в холодильник, а лучше на ночь. Одну часть теста раскатайте в пласт толщиной примерно 4мм, предварительно присыпав немного муки на поверхность.
Богдан очень любит раскатывать тесто, и конечно же, тут не обошлось без его помощи.

Выкладываем тесто в глубокую форму, смазанную маслом, дно прокалываем вилкой. Отправляем в холодильник на еще 30 минут. Параллельно раскатываем второй пласт теста, желательно на поверхности которую потом сможете легко поставить в холодильник так же на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Для этого моем яблоки, очищаем их от кожуры, нарезаем крупными дольками. И тут не обошлось без помощи Богдана, правда ему больше понравилась дегустация.

Смешиваем яблоки, сахар, корицу и муку. Добавляем лимонный сок. Оставляем на 20мин.

Вынимаем форму из холодильника, выкладываем яблоки в форму, вместе с соком.

Сверху выкладываем вторую часть теста. Излишки теста срезаем кухонными ножницами. Соединяем края пирога между собой, затем пальцами придаем краям форму. Сверху делаем пару надрезов чтобы выходил пар. Отправляем будущий пирог в холодильник на еще 30 минут.
Смазываем пирог желтком, посыпаем его сахаром.


Готовим пирог в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, в течении 1.30 часа. Если поверхность пирога начинает подгорать, накройте его фольгой. Готовый пирог полностью охладите, чтобы его было легче разрезать.


Американский Яблочный Пирог

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 4h

Ingredients

  • для теста:
  • 350гр муки
  • 1 ст.л сахара
  • 1 неполная ч.л соли
  • 260гр холодного масла, нарезанного кубиками
  • 7-9 ст.л ледяной воды
  • для начинки:
  • 1.5кг яблок разных сортов
  • 3ст.л коричневого сахара
  • 1ст.л белого сахара
  • 1/4 ч.л молотого имбиря
  • 1 ст.л корицы
  • 1/2 ч.л соли
  • сок половины лимона
  • 1 желток
  • 1 ч.л сахара

Instructions

1

Для приготовления теста лучше использовать кухонный комбайн, в чашу комбайна положите масло, муку, соль и сахар.

2

Перемешайте все ингредиенты до мелкой крошки. Если вы перемешиваете тесто в ручную, порубите сперва тесто ножом, затем разотрите в крошку кончиками пальцев.

3

По 2-3 ложки добавляем ледяную воду, каждый раз перемешивая, тесто должно собраться в комок. Разделите тесто на 2 части, скатайте каждую часть в шар и поставьте на час в холодильник, а лучше на ночь. Раскатываем часть теста в пласт толщиной примерно 4мм, предварительно присыпав немного муки на поверхность.

4

Выкладываем тесто в глубокую форму, смазанную маслом, дно прокалываем вилкой. Отправляем в холодильник на еще 30 минут. Параллельно раскатываем второй пласт теста, желательно на поверхности которую потом сможете легко поставить в холодильник так же на 30 минут.

5

Тем временем готовим начинку. Для этого моем яблоки, очищаем их от кожуры, нарезаем крупными дольками.

6

Смешиваем яблоки, сахар, корицу и муку. Добавляем лимонный сок. Оставляем на 20мин.

7

Вынимаем форму из холодильника, выкладываем яблоки в форму.

8

Сверху выкладываем вторую часть теста. Излишки теста срезаем кухонными ножницами. Соединяем края пирога между собой, затем пальцами придаем краям форму. Сверху делаем пару надрезов чтобы выходил пар.

9

Отправляем будущий пирог в холодильник на еще 30 минут.

10

Смазываем пирог желтком, посыпаем его сахаром.

11

Готовим пирог в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, в течении 1.30 часа. Если поверхность пирога начинает подгорать, накройте его фольгой. Готовый пирог полностью охладите, чтобы его было легче разрезать.


You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply