Очень вкусный, охлаждающий лимонад. Идеальный для жарких летних дней.
Continue Reading…
Базовые рецепты и Соусы/ Вегетарианские Рецепты/ Салаты
Салат с сыром Бри, сушеной клюквой и кедровыми орешками
Хочу поделится с вами еще одним рецептом моей мамы, сегодня это насыщенный, немного пикантный, превосходного цвета и аромата суп-гуляш, рецепт которого мама привезла из Венгрии.
Я уверенна что этот суп покорит вас и вы будете его готовить снова и снова. Самое важное для него это найти нежную телятину и набор специй (не бойтесь их количетсва в рецепте, в них весь секрет насыщенности вкуса и цвета гуляша).
Все Рецепты/ Мясные блюда/ Пасхальные Рецепты/ Праздничные Рецепты
Запеченная ножка ягненка на подушке из овощей
Одним из главных атрибутов пасхального стола является ягненок. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно ароматного, сочного и мягкого ягненка, который наверняка будет по нраву всем гостям. Лимон и большое количество специй полностью нейтрализует специфический запах баранины. А сочетание ягненка с тонким вкусом красного сухого вина «Individo – Rara Neagra, Malbec, Syrah» , просто превосходное!
Фруктовые нотки Мальбека и оттенки пряного Сира, подчеркивают благородство Рарэ Нягрэ, которая преобладает в этом удивительном сепаже. Это вино покорит вас с первых глатков, благодаря своему насыщенному рубиновому цвету и яркому букету, который со временем дополняется легкими нотками черного перца и дуба.
Все Рецепты/ Мясные блюда/ Пасхальные Рецепты/ Праздничные Рецепты/ Рецепты по Категориям
Ароматный цыпленок запеченный с весенними овощами
Пасха — это самый главный христианский праздник. В этот день все родные собираются вместе, хозяйки накрывают праздничный стол, стараясь побаловать своих близких самыми вкусными блюдами. А что может дополнить лучше вкус великолепно приготовленного блюда, как не хорошее, качественное вино?
Пользуясь этим прекрасным поводом, вместе с винодельней Chateau Vartely, мы подготовили для вас серию замечательных рецептов к Пасхальному столу, сочетая их с различными винам.
Первый рецепт из этой серии — Ароматный цыпленок запеченный с весенними овощами. Очень легкий в приготовлении, цыпленок получается неповторимо нежным и ароматным, а весенние овощи прекрасно дополняют его вкус. Запеченный цыпленок идеально подойдет к белому сухому вину Individo Fetească Regală Reisling — вино с деликатным вкусом и ярким ароматом свежих полевых цветов.
Все Рецепты/ Мясные блюда/ Пасхальные Рецепты/ Праздничные Рецепты
Кролик тушенный в пиве и апельсиновом соке
Вегетарианские Рецепты/ Все Рецепты/ Праздничные Рецепты
Хрустящий картофель, запеченный с ароматными травами
Все Рецепты/ Десерты и Выпечка/ Детские Рецепты/ Диетические Рецепты/ Праздничные Рецепты
Домашний Зефир (классический)
Я очень большой любитель зефира, по этому не могла не научиться готовить его в домашних условиях. Скажу честно, зефир из яблочного пюре мне нравится больше всего — вкусный, очень нежный, просто тает по рту! Но, для приготовления этого зефира вы можете использовать пюре из любых фруктов и ягод, просто выбирайте те, в которых более высокое содержание пектина.
Как основу я использовала всеми известный рецепт Ирины Чадеевой, немного изменив пропорции сахара и яблочного пюре, на сколько это возможно (если сахара будет слишком мало, безе будет неустойчивым и просто осядет на второй день).
Ингредиенты:
3 крупных яблока (300гр пюре)
200гр сахара
1 белок комнатной температуры
для сиропа:
400гр сахара
160мл воды
8г агар-агара
сахарная пудра для посыпки
кухонный термометр
Способ приготовления:
Яблоки разрезаем на половинки, удаляем сердцевину и выпекаем их в духовке до мягкости (я пекла минут 15-20)
Ложкой выскребаем из яблок мякоть, пюрируем ее блендером. Пюре должно получиться очень гладким, без комочков
Далее подготовьте кондитерский мешок и застелите пергаментной бумагой поверхность на которую вы будете отсаживать ваш зефир (зефира будет около 70-80 штук)
Теперь, в небольшой емкости смешиваем яблочное пюре с 200гр сахара.
Ставим кастрюльку на средний огонь и готовим смесь до полного растворения сахара. Полностью остужаем.
Пока остужается пюре,замачиваем агар в воде (на 10 минут примерно) затем добавляем к нему сахар.
Ставим сотейник на сильный огонь и готовим, постоянно помешивая до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 110ºC. Снимаем с огня, даем немного остыть (но температура не должна опуститься ниже 85ºC)
Перекладываем остывшее пюре с сахаром в глубокую миску и начинаем взбивать массу на низкой скорости, постепенно добавляя белок
Продолжаем взбивать немного увеличив скорость, до получения пышной, густой массы
Затем, не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой сироп, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до густых уверенных пиков.
Незамедлительно перекладываем белковую массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на заранее подготовенную поверхность.
Оставьте зефир подсушиться в теплом месте в течении суток. Готовый зефир посыпьте сахарной пудрой, затем соедините попарно. (основание у зефира липкое, он отлично склеивается)
