Ingrediente:
4-5 prepelițe
3-4l apă
3 morcovi
1 tulpină de țelină
1 ceapă
1 ardei kapia
20 ouă de prepelițe
pentru taietei de casa:
1 ou
100gr făină
sare
Modul de preparare:
1. Spalăm bine prepelițele, le punem într-o cratiță împreună cu ceapa, țelina, morcovii și ardeii, toate taiate bucâți mari sai intregi. Turnăm apa, adăugăm sare și punem cratița la foc. Aducem supa la fierbere, strângem periodic spuma care se formează. Gătim până prepelițele și morcovii sunt gata.
2. Între timp pregătim tăiețeii. Amestecăm ouăle cu sarea, și le adăugăm la făină. Amestecăm bine până obținem un aluat elastic. Lăsăm aluatul să se odihnească aproximativ 10min.
3. Presurăm pe masă puțină făină și întindem pe ea aluatul într-o foaie subțire. Tăiem apoi foaia în jumătate și rulăm aluatul. Apoi tăiem aluatul, formând tăiețeii de grosimea dorită. Desfacem taiețeii și ii lăsăm puțin la uscat (10-15min)
4. Strecurăm supa prin sită. Adăugăm tăiețeii în supa strecurată și le fierbem cîteva minute, până se vor ridica la suprafață. Morcovii se taie rondele, restul legumelor se aruncă. Carnea de prepelite o puteți dezosa, sau tăia de forma dorită. Apoi o întoarceți inapoi la supă.
5. Aparte fierbem ouăle de prepelițe, le curățim și tăiem in jumătate, apoi adăugăm la supă.
