Supa de mazare mereu imi aduce aminte de gradinita si scoala. Mi se parea cel mai gustos fel de mancare care se servea acolo. Si acum mananc supa de mazare cu mare placere, e tare indragita si de fiul meu. Supa e perfecta pentru timpul rece al anului, pentru ca are o consistenta densa si o aroma bogata.
Ingrediente:
250-300gr mazare uscata
1 ceapa mare
2 morcovi medii sau 1 mare
2-3 cartofi medii
Sare
0.5 lingurita piper macinat
1 lingurita usturoi uscat
0.5 lingurita turmeric praf (curcuma)
2-3buc frunze de dafin
0.5 lingurita chimion praf
2 lingurite ierburi de provence
Ulei de masline
Mod de preparare:
Intr-un litru de apa rece lasam mazarea la inmuiat pe noapte. Dupa aceasta, spalam bine mazarea in cateva ape, pana cand apa nu va mai fi tulbure. Turnam peste mazare 2l apa curata și o fierbem la foc mic pana devine moale. Nu saram!
Tocam mazarea cu blenderul fara a varsa apa in care a fiert, apoi adaugam cartofii taiati cubulete. Punem sare.
Ceapa o tocam marunt, o calim in ulei de masline pana devine transparenta. O adaugam la supa.
Morcovii, de asemenea, le taiem cubulete marunte si le adaugam la supa. Punem capacul si gatim la foc mic pana legumele se inmoaie.
Intr-o tigaie uscata calim condimentele timp de 1-2 minute, le punem in supa.
Stingem focul si lasam supa sa se odihneasca pentru o jumatate de ora. Servim cu pesmeței crocanti.
Постный гороховый суп
Print RecipeIngredients
- 250-300гр сухого гороха
- Одна большая луковица
- Одна большая морковь
- Две средние картофелины
- Соль, перец, сухой чеснок, куркума
- измельченный тмин
- Прованские травы и лавровый лист
- 2л чистой воды + 1л для замачивания гороха
Instructions
1. Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, заливаем 2л чистой воды и варим горох до готовности, не солим.
2. Картофель нарезаем кубиками. Блендером слегка измельчаем готовый горох (воду в которой он варился не выливаем), добавляем к нему картофель, теперь можно посолить суп.
3. Лук мелко нарезаем, обжариваем на сковороде в оливковом масле до прозрачности и добавляем в суп.
4. Морковь так же нарезаем мелкими кубиками и добавляем в суп
5. Специи обжариваем на сковороде минуту, затем бросаем в суп.
6. Выключаем огонь и оставляем суп настаиваться под крышкой пол часа.
Notes
Подаем суп с гренками или сухарями.
