Dulciuri si Copturi/ Toate Rețetele

Strudel de Mere Vienez

Acest strudel de mere este un adevărat deliciu – tomnatic și bogat in arome. Perfect pentru o zi răcoroasă.

Ingrediente:
pentru aluat:
200ml lapte cald
300gr făină
1 ou de găină
2 linguri ulei de floarea-soarelui
1 lingură vin alb dulce
un praf de sare


pt umplutură:

60gr pesmeți mărunțiți
150gr zahăr
50gr unt
50gr nuci
sucul de la o lamîie
500gr mere
40ml rum sau cognac
50gr stafide
1 linguriță scorțișoară măcinată

Modul de preparare:

Pentru început vom pregăti aluatul.
Pentru aceasta strecurăm făina, adăugăm ou, sare, vin și ulei. Amestecăm bine cu o furculiță conținutul.
strudel_mere1

Treptat adăugăm laptele pînă obținem un aluat destul de moale. Ca să reușiți sa-l frămintați, trebuie să ungeți bine mîinile cu ulei, așa aluatul nu se va lipi.

Cînd obținem un aluat elastic, îl punem într-un bol uns preventiv cu ulei și îl acoperim cu o peliculă să nu se usuce, lăsăm aluatul să se odihnească pentru două ore.
strudel_mere2

Apoi pregătim umplutura.

Într-o tigaie, la foc mediu, topim untul, adăugăm zahărul și pesmeții. Gătim pînă totul se rumenește frumos.
strudel_mere3

Nucile le călim pe o tigaie uscată și le mărunțim cu sucitorul.

Merele le curățim de coajă și le feliem subtire, le stropim cu sucul de lamîie și le amestecăm împreună cu pesmeții, nucile, scorțișoara, stafidele și rum-ul.
strudel_mere4

Presurăm un pic de făină pe masa de lucru și cu sucitorul ii dăm aluatului forma ovala
strudel_mere5

Trecem aluatul pe un prosop si îl întindem foarte subțire
strudel_mere6

Întindem umplutura pe jumătate din suprafața aluatului.
strudel_mere7

Apoi luăm o margine a aluatului și o învirtim înspre centru
strudel_mere8

Și cu ajutorul prosopului învirtim strudelul pînă la urmă
strudel_mere9

Punem viitorul strudel pe o tavă și îl ungem deasupra cu ulei de floarea-soarelui
strudel_10

Gătim la 200°C timp de 20-25 minute.
strudel_mere11

Lăsăm strudelul să se odihnească pentru 20 minute, apoi îl pudrăm cu zahăr. Servim cu înghețată.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply