Acest strudel de mere este un adevărat deliciu – tomnatic și bogat in arome. Perfect pentru o zi răcoroasă.
Ingrediente:
pentru aluat:
200ml lapte cald
300gr făină
1 ou de găină
2 linguri ulei de floarea-soarelui
1 lingură vin alb dulce
un praf de sare
pt umplutură:
60gr pesmeți mărunțiți
150gr zahăr
50gr unt
50gr nuci
sucul de la o lamîie
500gr mere
40ml rum sau cognac
50gr stafide
1 linguriță scorțișoară măcinată
Modul de preparare:
Pentru început vom pregăti aluatul.
Pentru aceasta strecurăm făina, adăugăm ou, sare, vin și ulei. Amestecăm bine cu o furculiță conținutul.
Treptat adăugăm laptele pînă obținem un aluat destul de moale. Ca să reușiți sa-l frămintați, trebuie să ungeți bine mîinile cu ulei, așa aluatul nu se va lipi.
Cînd obținem un aluat elastic, îl punem într-un bol uns preventiv cu ulei și îl acoperim cu o peliculă să nu se usuce, lăsăm aluatul să se odihnească pentru două ore.
Apoi pregătim umplutura.
Într-o tigaie, la foc mediu, topim untul, adăugăm zahărul și pesmeții. Gătim pînă totul se rumenește frumos.
Nucile le călim pe o tigaie uscată și le mărunțim cu sucitorul.
Merele le curățim de coajă și le feliem subtire, le stropim cu sucul de lamîie și le amestecăm împreună cu pesmeții, nucile, scorțișoara, stafidele și rum-ul.
Presurăm un pic de făină pe masa de lucru și cu sucitorul ii dăm aluatului forma ovala
Trecem aluatul pe un prosop si îl întindem foarte subțire
Întindem umplutura pe jumătate din suprafața aluatului.
Apoi luăm o margine a aluatului și o învirtim înspre centru
Și cu ajutorul prosopului învirtim strudelul pînă la urmă
Punem viitorul strudel pe o tavă și îl ungem deasupra cu ulei de floarea-soarelui
Gătim la 200°C timp de 20-25 minute.
Lăsăm strudelul să se odihnească pentru 20 minute, apoi îl pudrăm cu zahăr. Servim cu înghețată.
