Retete cu carne/ Sosuri si Retete de baza/ Toate Rețetele

Sos Bolognese

Ingrediente:
600gr carne tocată de vită
400gr carne tocată de porc
1 ceapă mare sau 2 cepe medii
1-2 morovi
2 tulpini de țelină
3 căței de usturoi
50gr unt
ulei de măsline
200ml vin alb sec
150ml frișcă de 20%
400ml bulion de vită
300ml passata de roșii (conserva) sau 2 roșii mari coapte
1 lingură pastă de tomate
2 lingurițe busuioc uscat
1 linguriță usturoi uscat
0.5 lingurițe piper negru măcinat
sare dupa gust

Modul de preparare:
Tăiem ceapa semicercuri sau în forma dorită de dvs, mai mășcat. Mărunțim usturoiul. Călim ceapa împreună cu usturoiul, până ceapa devine transparentă.

Țelina se taie semicercuri

Morcovul se dă pe răzătoare

Adăugăm țelina și morcovul la ceapă și gătim la foc mediu aproximativ 5minute.

Între timp, într-o tigaie adâncă sau oală cu fundul gros topim untul în aprox 2 linguri ulei de măsline. Adăugăm carnea tocată. Gătim carnea la foc tare amestecând bine ca sa zdrobim toate boțurile. Gătim până carnea se întunecă la culoare și nu lasă suc. Apoi adăugăm vinul și gătim câteva minute cât să se evapore alcoolul.

Adăugăm apoi la carne bulionul de vită, passata de roșii și pasta de tomate. Amestecăm bine, apoi adăugăm legumele.

La urmă adăugăm condimentele

Și acum urmează momentul cel mai important, secretul unui bolognese perfect. Dăm focul foarte incet și lăsăm sosul să se gătească timp de minim 2 ore, amestecând periodic. La sfîrșit adăugăm frișca, aducem sosul la fierbere și stingem focul.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply