Sosuri si Retete de baza/ Toate Rețetele

Sos Bechamel

Astăzi vreau să vă prezint rețeta clasică pentru Sosul Bechamel, cunoscut și sub denumirea de sos alb – un sos cremos și bogat. Este unul dintre sosurile de bază ale bucătăriei franceze (deși se întâlnește și în bucătăria intrenațională), folosit ca bază la alte sosuri sau ca ingredient de sine stătător pentru mai multe feluri de mâncare, cum ar fi lasagna, moussaka, croquette.
In mod tradițional este făcut din lapte, unt și făină. Untul si făina se folosesc in cantități egale, iar laptele se adaugă în funcție de consistența pe care ne dorim să o obținem în final.

Ingrediente:
1l lapte fierbinte
100gr făină
100gr unt
nucșoară măcinată ~ 1/4 linguriță
sare, piper

Modul de preparare:
Topim untul într-o craticioară la foc mic.
sos_bechamel_1

Apoi adăugăm făina
sos_bechamel_2

Amestecăm rapid, până la încorporarea completă a făinii în unt și lăsăm compoziția timp de un minut la foc mic, amestecând continuu
sos_bechamel_3

Apoi adaugăm puțin lapte
sos_bechamel_4

Amestecăm bine cu țelul
sos_bechamel_5

Treptat adăugăm și restul de lapte
sos_bechamel_6

Amestecăm bine să nu se formeze cocoloașe
sos_bechamel_7

Fierbem sosul la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu
sos_bechamel_9

Potrivim cu sare și piper, adăugăm nucșoara măcinată.
sos_bechamel_10

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply