Roșii uscate în ulei de măsline

slow-roasted-tomatoes

Ingrediente:
2.5-3kg roșii cărnoase, mici
500ml ulei de măsline
5-6 crenguțe de rozmarin proaspăt
10 crenguțe cimbru proaspăt
5 căței de usturoi
ierburi aromatice uscate:
0.5 linguriță rozmarin
1 linguriță cimbru
2 lingurițe busuioc
2 lingurițe oregano

Modul de preparare:
Spălăm bine roșiile, le tăiem jumătăți și cu ajutorul unei lingurițe scoatem miezul împreună cu semințele. Punem roșiile într-un bol mai adânc
slow-roasted-tomatoes_1

Pregătim amestecul de ierburi uscate
slow-roasted-tomatoes_2

Presurăm roșiile cu sare și ierburile aromatice, stropim cu puțin ulei de măsline, amestecăm bine
slow-roasted-tomatoes_3

Aranjăm roșiile în tava de copt
slow-roasted-tomatoes_4

Uscăm roșiile în cuptorul preîncălzit la 90°C timp de 6-7 ore.
slow-roasted-tomatoes_5

Când roșiile sunt gata le aranjăm în borcane, între straturi de roșii punem crenguțe de cimbru și rozmarin proaspăt și felii de usturoi.
slow-roasted-tomatoes_6

Turnăm peste roșii ulei de măsline până le acoperim. Păstrăm borcanele în frigider.
slow_roasted_tomatoes_7-2

Uleiul rămas din roșii poate fi folosit pentru salate, este extrem de gustos și aromat!