Toate Rețetele

Retete din bucataria ruseasca

Bucataria ruseasca imi este foarte apropiata si bine cunoscuta, iar bucatele rusesti se gatesc des la noi in familie. In aceasta postare am adunat mai multe retete postate anterior pe blog.

Probabil, pentru multi, bucataria ruseasca se asociaza in primul rand cu clatitele, simbolul etern al culturii rusesti. In ziua cand se sarbatoreste „Maslenitsa” se pregatesc cele mai diverse feluri de clatite, cateva tipuri prezint mai jos, despre celelalte, vom povesti in urmatoarele articole.

Foi subtiri de clatite


Oladii pufoase , se aseamana putin cu pancakes americane, doar ca se pregatesc pe baza de chefir si sunt mult mai mici.

Oladiile se pregatesc la rusi in diverse feluri, nu numai pe baza de chefir, dar si din dovlecel si cartof. Un exemplu de oladii din dovlecei.

Un alt produs, originar din Rusia, este branza de vaci, numita la rusi „Tvorog”. Prezenta in toate tarile post-sovietice, branza de vaci este unul din principalele ingrediente folosite la pregatirea mancarurilor. Din branza se fac checuri, gogosi, budinci, precum si umpluturi pentru diverse mancaruri.

Renumitele Syrniki rusesti, denumite si branzoaice in Moldova, desi sunt complet diferite de branzoaicele romanesti.


Clatitele in Rusia se maninca cu diferite umpluturi, atat dulci, cat si sarate. Clatitele cu branza dulce la tigaie, sunt printre cele mai apreciate.

Gogosii pufosi cu branza de vaci, desertul meu preferat din copilarie! Gustul acestor gogosi mereu ma teleporteaza in copilarie si imi aduce aminte de verile frumoase, petrecute la bunei.

Cel mai usor si rapid desert cu branza de vaci – Budinca cu visine, se pregateste in Rusia cu diferite umpluturi: fructe uscate, dovleac, mar, caise, s.a.

Terciul este bine cunoscut in intreaga lume, insa in Rusia, terciul nu este doar un fel de mancare, este o intreaga filosofie a vietii. Am sa va povestesc mai multe despre „Kasha” ruseasca in postarile ce urmeaza, aici va prezint o retete simpla de Terci de Ovaz.

Salatele rusesti, care traditional se pregatesc in toate tarile post-sovietice in perioada sarbatorilor de Craciun. Nelipsita pe masa de sarbatoare, „Selidi pod Shuboi” sau „Shuba” pe scurt, salata pregatita in straturi, se traduce ca „Hering sub blanita”, stratul de jos fiind din hering sarat taiat bucati, iar deasupra un amalgam de legume ce „imbraca” heringul, fiind ca o „blanita”.

O alta salata ruseasca, care la fel ca si salata „Shuba” se pregateste in straturi, este salata Mimoza, iar denumirea a fost inspirata de la planta cu acelasi nume, floarea galbena de Mimoza.

Salata Olivier, cunoscuta si sub denumirea de Salata de boeuf, sau salata de carne, a fost pregatita pentru prima data de bucatarul francez Lucien Olivier, in Moscova, pentru restaurantul Hermitage.

Salata Vinegret, care s-ar zice ca a fost gustata pentru prima data de Ecaterina a II-a a Rusiei, care i-a si pus aceasta denumire, ce se presupune ca ar avea ca baza dressingul francez „vinaigrette”, folosit in salata originala. In timp insa, dressingul pentru aceasta salata a fost schimbat.

Si in final, renumitul desert, Zefir, care a derivat de la alt desert rusesc „Pastila”, o pasta de fructe, amestecata cu zahar, uscata la cuptor pana ajunge la consistenta gumata. Mai tarziu in acest desert a fost adaugat albusul de ou, ca rezultat s-a obtinut Zefirul, un desert fin, puhav, ce se topeste in gura!


You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply