Sfintele Sărbători de Paști ne oferă frumoasa ocazie să ne adunăm împreună cu familia și prietenii, să pregătim bucatele noastre preferate și să le savurăm alături de un vin bun. Anul acesta, împreună cu vinăria Chateau Vartely am pregătit o serie de rețete pentru masa de sărbătoare și recomandări de asociere a lor cu diverse vinuri.
Prima rețetă care vreau sa o prezint este o rețetă de Pui la cuptor cu legume de primăvară. O rețetă simplă și usor de preparat. Carnea de pui se primește extraordinar de aromată și fragedă, iar legumele completează gustul delicat al puiului. Vă recomand să serviți puiul alături de vinul Individo Fetească Regală Reisling, un vin alb sec, cu arome fine de flori de câmp și gust delicat ce va delecta orice cunoscător și va da savoare deosebită puiului.
Ingrediente:
1 pui intreg, preferabil de casă, de aproximativ 1-1.3kg
200ml vin alb sec Individo Fetească Regală Reisling
30gr unt moale
3-4 crenguțe rozmarin
3-4 crenguțe cimbru
5-6 căței de usturoi
1 lamâie
50 gr bacon
300gr mazăre verde
1 căpățină broccoli
3 morcovi medii
amestec de condimente:
1 linguriță turmeric
1 linguriță chilli măcinat
2 lingurițe busuioc
2 lingurițe oregano
sare, piper după gust
Modul de preparare:
Spălăm foarte bine puiul, îl uscăm cu un prosop de bucătărie.
Ungem puiul în interior și exterior cu untul moale.
Acum ungem puiul cu amestecul de condimente. După ce condimentăm puiul din abundență, adăugăm crenguțele de rozmarin și cimbru, împreună cu feliile de bacon, usturoi și feliile de lămâie în interior. Legăm puiul cu o bucată de ață groasă.
Trecem puiul intr-o tava de copt. Îl așezăm cu pieptul in sus. Turnăm peste pui 200ml vin și încă 200ml apă.
Coacem puiul în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 1-1.20h, adăugam periodic apa în tava dacă aceasta se evaporă. Apoi scoatem puiul din cuptor și adăugăm la el legumele de primăvară. Acestea au nevoie de mult mai puțin timp pentru a fi gata, de aceea noi le adăugăm la sfârșit.
Legumele le puteți pregăti în timp ce se coace puiul.Dacă folosiți mazărea congelată, lăsați-o sa se dezghețe bine, dacă mazărea e proaspătă, atunci va trebui sa o blanati împreună cu morcovul tăiat felii și broccoli separat pe tulpinițe.
Pentru aceasta punem la fiert o cratiță adâncă cu apă, adaugăm 1 lingură de sare. Spălăm bine broccoli, apoi separam tulpinițele.
Morcovii le tăiem rondele. Când apa dă în clocot, adăugăm legumele și le fierbem 2-3 minute.
Apoi le scurgem bine legumele de apă, adăugăm puțin ulei de măsline.
Aranjăm legumele în tava în jurul puiului. Mărim temperatura cuptorului până la 210°C și gătim timp de 15 minute.
Spălăm foarte bine puiul, îl uscăm cu un prosop de bucătărie. Ungem puiul în interior și exterior cu untul moale. Acum ungem puiul cu amestecul de condimente. După ce condimentăm puiul din abundență, adăugăm crenguțele de rozmarin și cimbru, împreună cu feliile de bacon, usturoi și feliile de lămâie în interior. Legăm puiul cu o bucată de ață groasă. Trecem puiul intr-o tava de copt. Îl așezăm cu pieptul in sus. Turnăm peste pui 200ml vin și încă 200ml apă. Coacem găina în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 1-1.20h, adăugam periodic apa în tava dacă aceasta se evaporă. Apoi scoatem găina din cuptor și adăugăm la ea legumele de primăvară. Acestea au nevoie de mult mai puțin timp pentru a fi gata, de aceea noi le adăugăm la sfârșit. Legumele le puteți pregăti în timp ce se coace găina.Dacă folosiți mazărea congelată, lăsați-o sa se dezghețe bine, dacă mazărea e proaspătă, atunci va trebui sa o blanati împreună cu morcovul tăiat felii și broccoli separat pe tulpinițe. Pentru aceasta punem la fiert o cratiță adâncă cu apă, adaugăm 1 lingură de sare. Spălăm bine broccoli, apoi separam tulpinițele. Morcovii le tăiem rondele. Când apa dă în clocot, adăugăm legumele și le fierbem 2-3 minute. Apoi le scurgem bine legumele de apă, adăugăm puțin ulei de măsline. Aranjăm legumele în tava în jurul puiului. Mărim temperatura cuptorului până la 210°C și gătim timp de 15 minute.Pui la cuptor cu legume de primavara
Print Recipe
Ingredients
Instructions
