Toate Rețetele

Khinkali

Astazi vorbim despre mandria Georgiei – Khinkali, regele mesei, fara de care nu are loc nici o sarbatoare.
Orice gospodina din Georgia stie sa faca khinkali, ba chiar mai mult, acesta este examenul viitoarei mirese, astfel, fetele din Georgia, in ziua nuntii gatesc khinkali.
Legenda spune, ca un khinkali trebuie sa aiba exact 28 de straturi, ca sa aduca noroc viitorilor miri, fiind asociat cu soarele, care face ocolul cerului in 28 de ani. Codita de la khinkali reprezentand soarele, iar straturile – razele lui. Pe vremuri, khinkali se gateau doar duminica, aceasta fiind considerata ziua soarelui.

Daca ajungeti sa mancati khinkali in Georgia, sa nu folositi niciodata cutitul si furculita, astfel veti jigni gazda! Mancati-le cu mainile si cu muulta pofta! Apucati khinkali de codita, rasturnati-l cu codita jos, astfel sucul nu va curge, muscati putin din aluat si beti tot sucul, apoi mancati aluatul impreuna cu carnita. Codita o lasati pe farfurie.

Continue Reading…
Alimentatie Sanatoasa/ Despre Produse/ Toate Rețetele

Avocado – darul naturii pentru sanatate!


As vrea sa incep aceasta serie de postari cu fructul-mama, si sa va povestesc despre uimitorul avocado.Citisem candva un articol foarte interesant despre acesta. Nu mai tin minte exact sursa, dar m-a impresionat ideea autorului, precum ca Avocado – este mama tuturor fructelor, si este un dar de la Dumnezeu pentru femei. Drept dovada este forma fructului, care se aseamana cu uterul femeii, dar si faptul ca fructul de avocado are nevoie de 9 luni sa se coaca, la fel cum si un copil in uterul mamei. Se zice ca daca vreti sa aveti un organism tanar si sanatos si o piele stralucitoare, trebuie sa consumati acest fruct regulat.


Cum sa alegem un avocado perfect?

Exista diferite varietati de avocado, in functie de zona de provenienta. La noi se importa avocado cu coaja dura, verde inchis, inspre mov si maro, si avocado de culoare verde aprins, cu coaja subtire. Ambele variante sunt foarte delicioase, daca sunt alese corect!
Indiferent de tipul de avocado care il alegeti, optati mereu pentru unul bine copt, indiferent daca preferati sa il taiati in salata, sa il zdrobiti pentru un guacamole  sau sa il coaceti. Un avocado bine copt, de regula, are culoarea mai intunecata si trebuie sa fie suficient de moale, insa aveti mare grija sa nu fie si stricat, fructul trebuie sa fie pufos, dar in acelasi timp sa isi pastreze forma!
Daca insa fructul cumparat nu este suficient de copt il puteti inveli intr-o hartie de ziar si pastra in ladita cu mere sau langa cateva banane, astfel veti grabi coacerea si in 2-3 zile veti avea un avocado numai bun de mancat.

Cum mancam un avocado?
Fructul de avocado se taie de-a lungul cu un cutit, pana la sambure. Apoi se misca cele doua jumatati in dreapta si in stanga, atat cat sa putem desface avocado in doua. Scoatem samburele, si apoi, independenta de tipul de avocado cumparat avem 2 optiuni. Daca ati ales un avocado cu coaja dura, puteti felia fructul direct in сoaja, iar apoi scoate miezul fructului cu o lingurita.
Daca insa ati ales un fruct cu coaja subtire, curatiti coaja si apoi taiati miezul.

Cel mai sanatos, evident, este sa mancati avocado in stare proaspata. In salate, smoothie-uri, pe o felie de paine sau in forma de cunoscutul guacamole. Este posibil sa mancati si avocado copt la cuptor, este absolut delicios, insa dupa procesare termica substantele nutritive din avocado practic se reduc la zero.

O veste buna e ca avocado poate fi mancat atat dimineata, cat si seara, ajutand la mentinerea greutatii.

Consumult regulat al fructului de avocado mai are si o multime de alte beneficii:

1. Are proprietati antioxidante puternice, reduce riscul de aparitie a cancerului, mai cu seama cel de san, cervical si de prostata, datorita acidului oleic ce il contine.

2.   Ajuta la eliminarea toxinelor din organism, la cresterea colesterolului bun (HDL) si reducerea colesterolului rau (LDL), are capacitatea de a proteja ficatul impotriva cirozei si hepatitei.

3. Intareste sistemul imunitar, protejeaza celulele si echilibreaza functiile sistemului nervos

4.  Regleaza nivelul de glicemie si controleaza diabetul, reducand rezistenta la insulina a organismului.

5.  Fructul de avocado este una dintre cele mai bune surse de vitamina K, fibre, vitamina B6, vitamina C, acid folic si cupru

6.  Mentine sanatatea sistemului cardiovascular, protejeaza inima si sustine activitatea cardiaca, precum si regleaza hipertensiunea arteriala

7. Imbunatateste vederea

8.  Fructele de avocado contin mult acid folic, astfel reduc riscul de accident vascular cerebral, dar si previn malformatiile congenitale la fat, deci sunt perfecte pentru femeile insarcinate, 1 avocado furnizand aproximativ 25% din doza zilnica recomandata de acid folic.


 

Antreuri si Gustari/ Calatorii Gastronomice/ Georgia/ Retete pentru Micul Dejun/ Toate Rețetele

Khachapuri adjarian

Atunci cand Bogdan a tintit Georgia, eram ambii foarte entuziasmati! Eu am o dragoste aparte pentru aceasta tara pitoreasca, pentru traditiile si bucataria georgiana. Obisnuim des sa mancam specialitati georgiene, iar preferatul lui Bogdan este Khachapuri Adjarian.
– Mama, Georgia!!! O sa mancam toata luna hachapuri cu ousor!!! Dar te rog sa gatim impreuna?!
Deci, nu am putut refuza rugamintea lui Bogdan. Plus, e si placerea mea. Iar in timp ce gateam, i-am povestit lui Bogdan legenda preferata a locuitorilor din Georgia.
  Legenda spune ca atunci cand Dumnezeu impartea pamanturile, georgienii sarbatoreau crearea Lumii. Apoi, cand in cele din urma au ajuns la adunare, s-a dovedit ca toate pamanturile deja erau impartite. Atunci georgienii s-au adresat Domnului: Scuza Doamne, noi am inchinat paharele in cinstea ta, de aceea nu am reusit! Domnului i-a placut sinceritatea georgienilor si a fost atat de bun sa le daruiasca particica de pamant pregatita insasi pentru el, pamantul pitoresc si bogat al Georgiei. 

Continue Reading…
Toate Rețetele

Alimentatia sanatoasa

Stilul nostru alimentar, precum si stilul nostru de viata ne definesc in mod sigur.

Cu totii cunoastem ca alimentatia are un rol important in viata noastra, iar corpul functioneaza pe baza energiei provenite din alimentele pe care le consumam zilnic, alimentatia sanatoasa ne ajuta corpul sa fie puternic, sa functioneze normal, ne ajuta sa avem o imunitate buna.

Dar cati din noi cunosc ce combustibil exact sa ofere organismului, care sunt substantele nutritive din fiecare aliment pe care il consumam, sau care sunt alimentele de care organismul nostru are nevoie?

In aceasta rubrica noua, vom descoperi impreuna raspunsurile la aceste intrebari, precum si ne vom invata sa pregatim retete delicioase cu aceste produse, pastrand maxim din nutrienti!

Georgia/ Toate Rețetele

Noua Calatorie Gastronomica

Dupa o vacanta lunga, revenim cu mult-asteptatele noastre calatorii gastronomice. De aceasta data, vom pleca in cea mai primitoare tara, unde se considera ca un oaspete este trimis de Dumnezeu, o tara cu traditii minunate, cu locuri pitoresti si vin absolut fantastic!

Plecam in Georgia!!!! Pana la sfirsitul lunii februarie in fiecare zi de miercuri si duminica, o sa va povestim despre aceasta minunata tara si ne vom imparti cu cele mai delicioase retete!