Toate Rețetele

A treia calatorie virtuala…

Astazi Bogdan a fost foarte entuziasmat! Abia astepta sa afle unde va fi urmatoarea noastra calatorie gastronomica…

Deci, plecam in Rusia!!! Bogdan s-a bucurat foarte mult! A zis ca va manca preferatele lui clatite toata luna! Si mai vrea si ceai din Samovar! Si inca sa-i mai fac si pelimeni, ca tot ii plac, si i-a zis bunica ca sunt din Rusia.

Asteptati postarile ce urmeaza….

Calatorii Gastronomice/ Dulciuri si Copturi/ Retete de Sarbatori/ Retete Vegetariene/ Statele Unite ale Americii/ Toate Rețetele

Placinta Americana cu Mere

Daca intrebi o persoana ce mancare ii vine prima in gand, atunci cand vorbim despre bucataria Statelor Unite, cred ca majoritatea ar raspunde: Placinta Americana cu Mere, aceasta fiind simbolul etern al culturii americane. Anume cu aceasta reteta am hotarat sa inchei seria retetelor din SUA, si daca ajungeti in America, trebuie neaparat sa o gustati!
Impreuna cu Curcanul Umput si Dovleacul, Placinta cu Mere este nelipsita pe masa de sarbatoare de Ziua Recunostinei, ziua cand toata familia se reuneste si ii multumeste lui Dumnezeu pentru bogatia recoltei din acel an.

Aceasta Placinta cu Mere este impresionanta, pregatita din aluat fraged, cu crusta dubla, care se topeste in gura! Iar cantitatea enorma de mere aromate, fac aceasta placinta suculenta si irezistibil de gustoasa! Va recomand sa folositi mere autohtone, de diferite soiuri, astfel placinta va fi mult mai gustoasa! Eu am avut mare noroc de mere proaspete si aromate, culese din gradina parintilor.

Continue Reading…
Calatorii Gastronomice/ Retete cu carne/ Retete de Sarbatori/ Statele Unite ale Americii/ Toate Rețetele

Dovleac umplut cu orez salbatic – Hidatsa Stuffed Pumpkin

Vorbind despre America, nu putem sa nu onoram nativii americani – amerindienii, sau indienii, cum i-a numit Cristofor Columb.
Cea mai acceptată ipoteză despre popularea Americii de catre viitorii bastinasi este aceea ca ei ar fi migrat din Siberia, regiunea Altai, in urma cu aproximativ 20.000 ani, în condițiile în care nivelul mării era mult mai redus.
Se zice ca existau peste 300 de triburi de amerindieni, care vorbeau limbi diferite si aveau traditiile sale. Unul dintre triburile care, apropo, exista si astazi, este tribul Hidatsa. Amerindienii din tribul Hidatsa locuiesc in Dakota de Nord si se ocupa preponderent cu agricultura. Au reusit sa isi pastreze in timp limba si traditiile, precum si preferintele gastronomice.

Aceasta reteta este una clasica pentru indienii Hidatsa, Dovleac Umplut cu orez salbatic, o reteta cu aer tomnatic, foarte deosebita si aromata.

Continue Reading…
Calatorii Gastronomice/ Retete cu carne/ Retete de Sarbatori/ Salate/ Statele Unite ale Americii/ Toate Rețetele

Salata Cobb

Ce ziceti sa vizitam statul California si sa mergem in cel mai renumit cartier al orasului Los Angeles – Hollywood?
Probabil este visul multora din noi! Sa ne primblam pe Aleea Celebritatilor, sa vizitam faimoasele studiouri de film sau de ce nu, poate chiar sa avem norocul sa vizionam o ceremonie de inmanare a Premiilor Oscar?
Eu propun sa calatorim in timp, in anul 1937, sa intram in restaurantul Brown Derby si sa gustam inventia lui Robert Howard Cobb – o salata descoperita intamplator, intr-o seara cand proprietarul restaurantului, dnul Cobb avea musafiri si a hotarat sa zdrobeasca o salata rapida cu tot ce avea la indemana. Salata care a devenit vedeta restaurantul, iar mai tarziu, a devenit parte din bucataria clasica americana.
Aceasta salata este foarte aspectuoasa si satioasa, perfecta pentru o masa de sarbatoare, dar si pentru o cina in familie.

Continue Reading…
Calatorii Gastronomice/ Statele Unite ale Americii/ Toate Rețetele

Retete din Bucataria SUA

Bucataria Statelor Unite ale Americii se numara printre cele mai populare bucatarii din lume! Nu e de mirare ca retetele americane au patruns incet si in bucataria noastra.
In acest articol va prezint retetele americane, postate anterior.

Renumitele Clatite Americane, desertul traditional al Americii de Nord, cunoscute in SUA sub denumirea de American Pancakes, Flapjack sau Hotcakes, sunt perfecte pentru micul dejun, servite cel mai des cu sirop de artar si unt.
Reteta pentru clatite americane clasice o gasiti aici.

Renumitul New York Cheesecake– desi isi are originele in Grecia Antica, a devenit cunoscut in intreaga lume datoria SUA, fiind considerat desertul lor traditional. Se zice ca Arnold Reuben, proprietarul unui restaurant renumit din New York a fost primul care ar fi incercat crema de branza in reteta cake-ului.

Si daca tot am vorbit despre crema de branza, sa stiti ca si aceasta isi are originele in Statele Unite ale Americii. Se zice ca in 1872, un producator de lactate din New York incerca sa reproduca branza franceza Neufchatel. În schimb, el a descoperit accidental un proces care a dus la crearea cremei de branza.
Trei ani mai tarziu, crema de branza a fost ambalata in folie si distribuita in magazinele locale sub marca Philadelphia Cream Cheese. Si desigur, reteta pentru crema de branza.

Cum am mentionat intr-o postare anterioara, dovleacul este originar din America de Sud. La americani dovleacul ocupa un loc aparte in bucatarie, din el se fac supe, piureuri, prajituri, etc. Dovleacul are o concentratie mare de vitamina A, C si E, fiind un antioxidant natural puternic. Semintele de dovleac sunt o sursa importanta de omega-3 si fibre alimentare.
Si o reteta pentru supa crema de dovleac, foarte delicioasa si sanatoasa o puteti gasi aici.

Statele Unite sunt bine cunoscute pentru deserturile lor delicioase, unul dintre acestea sunt renumitele Muffins, briose dulci, care au la baza reteta clasica pentru chec.

Iar briosele decorate cu crema, cunoscute sub denumirea de Cupcakes cu siguranta nu va vor lasa indiferenti.



Tot din America au ajuns la noi, Smoothie-urile, indragite de toata lumea.
Si o reteta de Smoothie Verde sanatos si delicios.

Calatorii Gastronomice/ Peste si Fructe de Mare/ Retete de Sarbatori/ Statele Unite ale Americii/ Toate Rețetele

Shrimp and Grits (Mamaliga cu Creveti)

Stiti oare ce uneste statele Louisiana, New Orleans, Alabama, Georgia, Carolina de Nord si de Sud? – cel mai gustos festival din SUA, denumit Shrimp and Grits Festival, care onoreaza specialitatea cu acelasi nume. Toata coasta sudica fiind denumita si „Grits Belt”, iar o traducere potrivita ar fi „Centura de Malai”.
Pana a deveni parte din patrimoniul gastronomic al SUA, aceasta specialitate a fost servita pescarilor din zona „centurii” la mic dejun, in perioada pescuitului de creveti, din luna mai si pana in decembrie. Era considerata mancare pentru saraci. Acum, insa, aceasta specialitate o puteti servi in cele mai nobile restaurante din SUA.
Cu gust cremos, putin picant, aceasta mancare cu siguranta nu o sa va lase indiferenti. Eu am ramas impresionata de gustul desavarsit al terciului, iar combinatia cu crevetii si baconul este pur si simplu irezistibila!

Continue Reading…
Calatorii Gastronomice/ Dulciuri si Copturi/ Retete de Sarbatori/ Statele Unite ale Americii/ Toate Rețetele

Key Lime Pie

La ce va ganditi, atunci cand vine vorba de deserturile americane? Probabil la faimoasa placinta cu mar? Sau poate la gingasa prajitura a ingerilor? Posibil va ginditi la un brownie, sau la Torta de Catifea Rosie?
Bucataria SUA se poate lauda cu foarte multe deserturi, care au reusit deja sa isi faca un renume, din motiv ca rareori, lipsesc din meniul restaurantelor.

Astazi vom merge in Florida, si vom gusta faimoasa lor Tarta de Limete. Vreau sa va zic ca aceasta tarta este pur si simplu irezistibila! Cu aroma bogata si gust fin, racoritor, care imediat va va teleporta in vara, pe malurile oceanului. Traditional tarta se face din limete Key Limes, care cresc in Florida, ele sunt mult mai mici, decit limetele obisnuite si sunt putin mai galbene.

Continue Reading…
Calatorii Gastronomice/ Retete Dietetice/ Statele Unite ale Americii/ Supe si Ciorbe/ Toate Rețetele

Supa-crema de cartofi dulci cu becon si ardei copti

Stia oare Cristofor Columb, acum 6 secole in urma, ca urmeaza sa prezinte Europei cea mai puternica si influenta tara din lume? Probabil ca nu….
America sau „Lumea Noua”, a devenit cea mai ravnita tara pentru emigranti, considerata acum cea mai diversa tara din punct de vedere etnic si cultural, fapt care a lasat o amprenta majora in bucataria Statelor Unite, multe bucate din bucatariile lumii devenind parte din bucataria ei nationala.
Columb, nu doar a starnit interesul Europei pentru „Lumea Noua”, ci si ne-a daruit mai multe plante care au revolutionat industria alimentara de-a lungul timpului: dovleacul, porumbul, cartoful alb si cartoful dulce (batat).

Continue Reading…
Toate Rețetele

Mutabal – o gustare de vinete in stil arabesc

Astazi va prezint utima postare in seria retetelor din Arabia Saudita. Un aperitiv simplu si usor de pregatit. Mutabal – o gustare de vinete coapte, asemanatoare icrei de vinete pregatite la noi, insa gustul este total diferit, in mare parte datorita pastei tahini, pe care o puteti cumpara deja gata facuta sau prepara in conditii de casa. Reteta pentru pasta Tahini pregatita in conditii de casa o gasiti aici
Gustarea Mutabal este perfecta daca o serviti cu lipii caldute, abia scoase din cuptor.

Continue Reading…
Antreuri si Gustari/ Arabia Saudica/ Calatorii Gastronomice/ Retete de Post (Vegane)/ Retete Vegetariene/ Sosuri si Retete de baza/ Toate Rețetele

Pasta Tahini, pregatita in conditii de casa

Pasta Tahini este pe larg folosita in bucataria orientala si mediteraneana. Este un sos cremos, cu un gust pronuntat de nuci, datorita susanului care intra in compozitia acestuia. Aceasta pasta ofera un gust special mancarurilor, si este indispensabila atunci cand pregatiti hummus, baba ganoush sau falafel.
Dar pe langa faptul ca este foarte gustoasa, pasta Tahini, mai e si foarte buna pentru sanatate, contine acizi grasi esentiali pentru organismul nostru, reduce nivelul colesterolului, protejeaza inima si are proprietati antioxidante.
Puteti folosi tahini ca adaos la mancaruri, salate, servi cu legume sau carne, si chiar in smoothie-uri.

Continue Reading…
Arabia Saudica/ Calatorii Gastronomice/ Garnituri/ Retete cu carne/ Retete de Sarbatori/ Toate Rețetele

Kabsa de pui – „cartea de vizita” a Arabiei Saudite

Astazi va prezint reteta nationala a Arabiei Saudite – Kabsa, aceasta fiind numita si „cartea de vizita” a tarii. Kabsa reprezinta o mancare de orez bine condimentat, servit cu carne de pui sau miel, presurat cu nuci si fructe uscate. Traditional, se mananca cu mainile si se serveste alaturi de iaurt si sos de rosii.
Am ales sa pregatesc Kabsa de pui si vreau sa va zic ca am ramas impresionata! Sa stiti ca este mult mai mult, decat un pilaf obisnuit. Orezul este nemaipomenit de aromat, carnita suculenta si delicioasa, iar nucile si stafidele crocante fac o combinatie uimitoare!!!

Continue Reading…
Arabia Saudica/ Calatorii Gastronomice/ Dulciuri si Copturi/ Toate Rețetele

Luqaimat – gogosi dulci si aromate din Arabia Saudita

Locuitorii tarilor orientale considera ca masa luata fara desert nu are nici un rost, mai mult ca atat, ei sunt siguri ca deserturile lor sunt cele mai gustoase din lume!
Majoritatea deserturilor din Arabia Saudita sunt inspirate din Turcia si Egipt, de aceea o sa intilniti asa dulciuri precum baklava, kanafeh, kadaif, basbousa, lokum, mahalabia si altele. Eu am ales sa incerc un desert rapid, cu ingrediente accesibile – Luqaimat. Sunt niste gogosi condimentate, inmuiate in sirop de zahar si presurate cu nuci, perfecte la un ceai negru!
Se maninca cel mai des in perioada Ramadanului – luna sfanta a calendarului islamic, in care a fost revelat Coranul. Apropo, stiati ca calendarul islamic cuprinde doar 354 de zile?
Ramadanul este marcat de postul obligatoriu pentru toti musulmanii, care presupune abtinerea completa de mancare si apa pentru toata ziua, din zorii zilei pana la asfintit. Iar odata ce soarele apune, musulmanii impreuna cu toti membrii familiei, pot intrerupe postul si au dreptul sa manince. Aceasta masa se numeste Iftar. Postul se intrerupe cu apa si curmale, apoi este servita masa principala.
Masa de Iftar este o masa foarte bogata, servita in comunitati de obicei in stil bufet, formata din salate si aperitive, bucate traditionale din carne sau peste, naut, pilaf de orez, precum si diferite tipuri de deserturi

Continue Reading…