Julienne cu piept de pui și ciuperci

julienne

Ingrediente:
700gr ciuperci
400gr carne de pui
5 șalote mari (sau 2 cepe medii)
200gr cașcaval tare
pentru sos:
200ml lapte
200ml smântână dulce 20%
2 linguri pline smântână
2 linguri făină (fără vârf)
50gr unt

sare, piper
nucă de muscat
foi de dafin praf

Modul de preparare:
Carnea de pui o tăiem bucăți mai mari, sărăm și pipărăm bine, apoi o călim într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, la foc tare. Punem carnea într-un bol și o acoperim cu o folie de aluminiu.
julienne1

Ceapa o tăiem mărunt și o călim în tigaia unde s-a gătit carnea.
julienne3

Apoi adăugăm ciupercile tăiate mărunt
julienne2

Gătim până ciupercile nu mai lasă apă
julienne4

Carnea de pui o tăiem fâșii și o amestecăm împreună cu ceapa și ciupercile
julienne5

Acum pregătim sosul. Într-o cratiță topim untul, apoi adăugăm făina și amestecăm bine
julienne6

Treptat adăugăm laptele, amestecând continuu să nu se formeze cocoloașe. Adăugăm apoi smântâna dulce și smântâna simplă, potrivim cu sare, piper, adăugăm praf de foi de dafin și nucă de muscat măcinată.
julienne7

Amestecăm sosul împreună cu carnea și ciupercile.
julienne8

Repartizăm compoziția în forme pentru copt. Radem mult cașcaval deasupra.
Gătim în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute. Se servește cald