Glazură de ciocolată din cacao

chocolate_glaze_2

Această glazură de cacao se face foarte ușor și rapid, iese extrem de gustoasă și are un aspect fantastic.
Gustul glazurei depinde mult de calitatea prafului de cacao, de aceea vă sugerez sa folosiți cacao de calitate înaltă și unt cu fracția masică de grăsime mai mare de 75% (să nu se taie glazura).

Ingrediente:
4 linguri cu vârf praf de cacao
4-5 linguri zahăr
5 linguri lapte
50-70gr unt


Modul de preparare:

Într-o craticioară amestecăm cacao cu zahărul, adăugăm laptele.
chocolate_glaze_1_

Amestecăm foarte bine cu telul, până spargem toate cocoloașele de cacao și obținem o compoziție omogenă.
chocolate_glaze_2_

Punem cratița la foc mic și gătim, amestecând continuu, până se topește zahărul.
chocolate_glaze_3

Adăugăm untul și iarăși punem cratița la foc mic, gătim până apar primele bule, imediat stingem focul. Daca veți lăsa glazura să fiarbă ea va deveni foarte densă.
chocolate_glaze_4

Răcim puțin glazura, iar după aceasta o putem folosi la ornat.
zebra_cake_2