Cupcakes cu lămâie și porumbrele

cupcakes_1

Ingrediente (pentru 12buc)
210gr făină
150gr zahăr
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
un praf de sare
100gr unt moale
125ml lapte
60ml smântână dulce
2 ouă de găină
2 lingurițe zest de lămâie
100gr porumbrele (tăiate jumătăți, fără sâmburi)

pentru cremă:

50gr unt
200gr cremă de brânză clasică
50-70gr pudră de zahăr
1 linguriță suc de lămâie

porumbrele, zest de lămâie și mentă pentru ornat

Modul de preparare:
Într-un bol amestecăm făina, bicarbonatul de sodiu și sarea
cupcakes_1

Într-un alt bol mixăm bine untul și zahărul până devine cremos, adăugăm laptele, smântâna dulce, ouăle și zestul de lămâie. Adăugăm amestecul de făină și mixăm bine până obținem o compoziție omogenă.
cupcakes_2

Porumbrelele le curățim de sâmburi și presurăm peste ele 2 linguri de făină, amestecăm bine, astfel încât făina să acopere toate pomușoarele.
cupcakes_3

În aluat adăugăm porumbrelele și amestecăm ușor. Aranjăm forme individuale de hârtie într-o tava pentru muffins și turnăm în fiecare compoziția obținută.
cupcakes_4

Coacem timp de 30 minute, la temperatura de 180°C
cupcakes_5

Pentru cremă, mixăm la viteză mică untul cu crema de brânză până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm sucul de lămâie și zahărul pudră, continuăm să mixăm până obținem o compoziție pufoasă, care nu curge.
cupcakes_

Decorăm cupcake-urile reci cu ajutorul unui sac de patiserie. Ornăm deasupra cu porumbrele, puțin zest de lămâie și mentă.
cupcakes_6