O reteta foarte rapida si mega delicioasa. Poate fi un aperitiv perfect sau o cina usoara. Le puteti gati cat impreuna, atat si separat.
Ingrediente:
pentru sparanghel:
o legatura sparanghel (aprox 500gr)
30gr unt
3 catei usturoi
1.5 litri apa
1 lingurita sare
pentru creveti:
500gr creveti proaspeti
60gr unt
150ml vin alb sec
3-4 catei usturoi
5cm tulpinita ghimbir proaspat
lime
Modul de preparare:
Vom pregati dintii sparanghelul. Pregatirea lui depinde foarte mult de cum il preferati, daca crocant, practic crud – atunci omiteti partea cu fierberea si curatirea sparanghelului, daca mediu – omiteti curatarea sparanghelului, dar fierbeti-l 3-4 minute inainte de a cali pe tigaie, daca la fel ca mine, preferati sparanghelul moale, care sa se topeasca in gura, atunci urmati toti pasii de jos.
Deci, vom pune la foc o cratita cu 1.5l apa si 1 lingurita sare. Pana fierbe apa, curatim sparanghelul. Pentru aceasta spalam bine sparanghelul sub un jet de apa, apoi inlaturam partea mai groasa a tulpinei, putem taia cu cutitul aproximativ 5cm din tulpina, ca ele sa fie egale.
Cu ajutorul unui cutit pentru legume curatim coaja tulpinitelor, acest pas nu este obligatoriu, dar daca alegeti sa curatati sparanghelul, veti obtine un sparanghel super delicios si fin!
In acest timp apa deja trebuie sa fiarba. Aruncam sparanghelul in apa clocotinda si gatim timp de 5min.
Incingem tigaia cu 30gr unt, adaugam 3 catei de usturoi pisat apoi adaugam sparanghelul, calim la foc mediu spre tare timp de 2min. (Daca alegeti sparanghelul crocant, inlaturati doar partea mai groasa a tulpinei si caliti in tigaie timp de 3-5minute)
Sparanghelul este gata!
Pentru creveti, vom incinge alta tigaie cu putin ulei de masline, vom topi in ulei 30gr unt si vom adauga 3-4 catei de usturoi taiati marunt si ghimbir dat pe razatoare marunta. Gatim timp de 30 sec, apoi turnam 50ml vin alb, lasam focul tare pana nu se evapora jumatate din vin si, fara sa facem focul mai incet punem in tigaie crevetii (daca tigaia este mica si creveti aveti mai multi, gatiti crevetii in cateva reprize)
Calim crevetii la foc tare cate un minut si jumatate pe fiecare parte. Cand crevetii sunt gata le scoatem din tigaie, adaugam in tigaie inca 30gr unt, si cu ajutorul unei spatule strangem foarte bine toate bucatile arse ce s-au depus pe pereti, apoi turnam inca 100ml vin alb si lasam la foc tare pana sosul scade bine in volum si devine cremos.
Servim cu lime, sos de vin alb si daca aveti un sos de soia calitativ, dulce, acesta se va asocia perfect atat la creveti, cat si la sparanghel!
