O mâncare simplă, însă foarte delicioasă! Mi-am adus aminte de acești colțunași, atunci când nu știam ce să mai pregătesc bunișor pentru fiul meu. El le-a îndrăgit din prima!
Colțunașii sunt foarte ușor și comod de pregătit, aluatul poate fi făcut din timp și se păstrează bine câteva zile în frigider.
Ingrediente: (pentru 3-4 porții)
500gr brânză de vaci
2 ouă mici
50gr zahăr
70gr făină + încă puțin pentru presurat
un praf de sare
30gr unt și smântână pentru servit
Modul de preparare:
Într-un bol adânc amestecăm brânza, zahărul, ouăle și sarea până obținem o compoziție omogenă.
Adăugăm făina și iarăși amestecăm bine. Trebuie sa obținem o compoziție destul de lipicioasă.
Suprafața de lucru o presurăm cu făină și punem pe ea 2 linguri din compoziția de brânză. Presurăm puțină făină deasupra și cu mâinile formăm un rulou subțire. Tăiem ruloul bucăți mici de aproximativ 1cm grosime. Încercați să nu faceți colțunașii foarte mari, pentru că ele se măresc semnificativ în timpul fierberii.
Fiecare bucată o presăm puțin cu degetul, până obținem forma dorită.
Între timp punem apa la fiert, punem puțină sare. Când apa începe a clocoti aruncăm în ea colțunașii. Atunci când colțunașii încep să se ridice la suprafața apei le lăsăm să fiarba încă 2-3 minute.
Când colțunașii sunt gata, le scoatem din apă și le aranjăm în farfurii. Punem deasupra câte o bucată mică de unt și servim colțunașii cu smântână.
