Săptămâna trecută, sora mea dragă ne-a răsfățat cu o cină foarte gustoasă! Eu am reușit să mă strecor la bucătărie și să fotografiez tot procesul de pregătire.
Acum, cu acordul surorii, mă împart cu voi cu această rețetă mega-delicioasă de ciulama din carne de curcan. Carnea se primește foarte fină și aromată, cu mult sos! O cină perfectă pentru zilele reci.
Ingrediente:
1kg piept de curcan
500gr ciuperci champignon proaspeți
800ml lapte
2 cepe mari
3 căței usturoi
3 linguri făină
50gr unt
ulei de floarea soarelui
oregano uscat
sare, piper
Modul de preparare:
Carnea de curcan o tăiem bucăți mari, o condimentăm cu puțină sare și piper, stropim cu ulei de floarea-soarelui. Călim carnea, la foc tare, într-o tigaie, fără a mai adăuga ulei, până se rumenește bine. Trecem carnea într-un vas și îl acoperim cu o foaie de aluminiu ca să nu se răcească.
Într-o tigaie adâncă topim untul în câteva linguri de ulei de floarea-soarelui, apoi călim în unt ceapa tăiată împreună cu usturoiul mărunțit.
Când ceapa capătă puțină culoare, adăugăm ciupercile tăiate mărunt. Gătim la foc mediu până ciupercile nu mai lasă apă și se rumenesc frumos
Într-o altă tigaie uscată, la foc tare, călim 3 linguri de făină (fără a adăuga unt sau ulei în ea) timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
Turnăm laptele în tigaia cu făină, amestecând intens să nu se formeze cocoloașe, apoi gătim la foc mic până sosul devine dens
Turnăm sosul peste ciupercile rumenite, adăugăm sare, piper, puțin oregano uscat.
Apoi adăugăm și bucățile de carne
Gătim la foc mic timp de 20-30 minute.
Servim cu mămăliguță sau orez. Poftă mare!
