Ciulama de curcan cu ciuperci

mushroom_turkey

Săptămâna trecută, sora mea dragă ne-a răsfățat cu o cină foarte gustoasă! Eu am reușit să mă strecor la bucătărie și să fotografiez tot procesul de pregătire.
Acum, cu acordul surorii, mă împart cu voi cu această rețetă mega-delicioasă de ciulama din carne de curcan. Carnea se primește foarte fină și aromată, cu mult sos! O cină perfectă pentru zilele reci.

Ingrediente:
1kg piept de curcan
500gr ciuperci champignon proaspeți
800ml lapte
2 cepe mari
3 căței usturoi
3 linguri făină
50gr unt
ulei de floarea soarelui
oregano uscat
sare, piper

Modul de preparare:
Carnea de curcan o tăiem bucăți mari, o condimentăm cu puțină sare și piper, stropim cu ulei de floarea-soarelui. Călim carnea, la foc tare, într-o tigaie, fără a mai adăuga ulei, până se rumenește bine. Trecem carnea într-un vas și îl acoperim cu o foaie de aluminiu ca să nu se răcească.
mushroom_turkey_1

Într-o tigaie adâncă topim untul în câteva linguri de ulei de floarea-soarelui, apoi călim în unt ceapa tăiată împreună cu usturoiul mărunțit.
mushroom_turkey_2

Când ceapa capătă puțină culoare, adăugăm ciupercile tăiate mărunt. Gătim la foc mediu până ciupercile nu mai lasă apă și se rumenesc frumos
mushroom_turkey_4

Într-o altă tigaie uscată, la foc tare, călim 3 linguri de făină (fără a adăuga unt sau ulei în ea) timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
mushroom_turkey_3

Turnăm laptele în tigaia cu făină, amestecând intens să nu se formeze cocoloașe, apoi gătim la foc mic până sosul devine dens
mushroom_turkey_5

Turnăm sosul peste ciupercile rumenite, adăugăm sare, piper, puțin oregano uscat.
mushroom_turkey_6

Apoi adăugăm și bucățile de carne
mushroom_turkey_7

Gătim la foc mic timp de 20-30 minute.
Servim cu mămăliguță sau orez. Poftă mare!