Ingrediente:
2.5l apă
4 cartofi medii
2 morcovi
1 ceapă mare
200gr smântână sau iaurt natural
2-3 foi de dafin
sare
pentru perișoare
300gr carne de vițeluș
1 ou de găină
sare, usturoi granulat
Modul de preparare:
Curățim legumele. Cartofii le tăiem cubulețe mari. Le punem la fiert la foc tare până apa începe a clocoti, cu o lingură strângem spuma care s-a format.
Apoi tăiem morcovii aproximativ de aceeași mărime cu cartofii.
Ceapa o tăiem mărunt.
După ce am strâns spuma formată de la cartofi, adăugăm în apă ceapa și morcovul, punem sare și foile de dafin. Gătim la foc mic până sunt aproape gata legumele.
La următoarea etapă pregătim perișoarele. Pentru aceasta tocăm carnea (sau o mărunțim în blender), adăugăm un ou, usturoiul granulat și sare.
Formăm perișoarele si le adăugăm în supă. Fierbem timp de 20 min. (Ca să fie supa mai limpede puteți prefierbe perișoarele. Pentru aceasta puneți la foc un vas cu apă, și, când apa începe a clocoti aruncați în ea una cîte una perișoarele, îndata ce apa dă în al doilea clocot, scoateți perișoarele cu ajutorul unei spumiere si le transferați în ciorbă)
La sfîrșit adăugăm smîntîna (sau iaurtul) și stingem focul. Lăsăm supa să se odihnească pentu 15-20 minute.
