Retete cu carne/ Retete de Sarbatori/ Toate Rețetele

Ciolan de porc la cuptor în sos de bere

Ciolanul de porc e o mâncare gustoasă și sațioasă, arată minunat la o masă de sărbătoare. După această rețetă ciolanul se primește foarte aromat, moale și suculent.

Ingrediente:
1 ciolan de porc proaspăt (aprox. 1.5-2kg)
1 ceapă mare
1 morcov mare
2-3 foi de dafin
piper si muștar boabe
1 lingură sare

pentru sos:
500ml bere (de calitate bună, aromată)
100ml sos de soia
sucul de la 1 lamâie
2 linguri muștar
1 lingură miere

ca garnitură: 4-5buc cartofi medii și 7-8buc roșii cherry, sau varză murată călită.

Modul de preparare:
Înainte de a găti ciolanul la cuptor, îl vom fierbe.
Pentru aceasta spălăm foarte bine ciolanul și radem cu cuțitul toate impuritățile. Punem ciolanul într-o cratiță mare, împreună cu ceapa tăiată în două și morcovul tăiat în 4-8 bucăți. Adăugăm foile de dafin, piperul, muștarul și sarea. Turnăm multă apă. Gătim sub capac, la foc mic, timp de 2-3 ore.
rulika_1

Scoatem ciolanul din apă și îl punem într-o tava adâncă. Facem pe carne tăieturi cu cuțitul, de aproximativ 1cm adâncime, și, la dorință, adăugăm cartofii tăiați bucăți mari.
rulika_2

Pregătim sosul. Pentru aceasta amestecăm berea, sucul de lamâie, sosul de soia, muștarul și mierea. Turnăm sosul peste ciolan.
rulika_3

Gătim în cuptorul preîncălzit, la 180°C timp de 1-1.5 ore, turnăm periodic sosul ce se strânge în tava peste ciolan.
rulika_4

Cu 20 minute înainte de a scoate ciolanul din cuptor adăugăm roșiile cherry.
rulika_5

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply