Această cărniță o gătesc destul de des, îmi place mult pentru că se gătește foarte repede și mereu iese extraordinar de gustoasă, are gust specific dulce-acrișor și totodată iute.
Ingrediente:
700gr carne de pui
2 ardei grași mari
2 vinete mari
50ml sos de soia (nesărat)
50ml oțet balsamic
2-3 linguri ghimbir ras
3 linguri zahăr
1 linguriță cu vîrf amidon
3 căței de usturoi
un vîrf de cuțit ardei chili uscat
Modul de preparare:
Vinetele le tăiem lunguieț, presurăm peste ele un pic de sare și le lăsăm la o parte (să se scurgă din ele apa și gustul specific amărui)
Carnea de pui, de asemenea, o tăiem lunguieț. Într-o tigaie turnăm ulei și călim carnea pînă se rumenește. Punem carnea într-un bol și acoperim să nu se răcească.
În tigaia în care am călit carnea punem vinetele (fără să mai adăugăm ulei). Usturoiul și ghimbirul se dă prin răzătoare măruntă și se adaugă la vinete. Dacă vă place mai puțin iute, adăugați mai puțin ghimbir.
Turnăm în tigaie 50ml apă, o aducem la fierbere. Apoi dăm focul mai încet, punem capacul și gătim pînă se absoarbe toată apa, amestecînd periodic.
Adăugăm ardeiul, tăiat și el lunguieț, gătim 3-4 minute sub capac.
Într-un bol mic amestecăm sosul de soia, oțetul balsamic, zahărul, amidonul și ardeiul chili. E bine să folosiți sos de soia și oțet balsamic de calitate, de ele depinde mult gustul final al mîncării.
Carnea de pui o întoarcem în tigaia cu restul ingredientelor, adaugăm amestecul de soia și iarăși aducem la fierbere
Odata ce începe a fierbe, turnăm 200ml apă și iarăși aducem la fierbere.
Dăm focul mai încet și gătim carnea pînă se îngroașă sosul.
Servim cu orez. Poftă mare!
