Rețeta care o prezint astăzi este foarte ușoară și neapărat merită încercată, mai ales dacă sunteți iubitori de această cărniță savuroasă și dietetică. Iepurașul astfel pregătit, se primește fraged și foarte delicios.
Ingrediente:
Un iepure (aproximativ 1.5 kg) tăiat bucăți mari
3 cepe mari
4-5 căței de usturoi
300ml frișcă 23%
200ml vin alb sec
400ml bulion proaspăt de găină
1 lingură făină
cîte o linguriță de rozmarin și maioran uscat
Sare, piper
Modul de preparare:
Într-un bol mic punem rozmarinul, maioranul, sarea si piperul, turnăm peste condimente o lingură de ulei și amestecăm bine. Cu amestecul obținut ungem fiecare bucată de carne. Lăsăm carnea pentru jumătate de oră să se marineze.
Într-o tigaie călim carnea pe fiecare parte pînă se rumenește bine. Punem într-un ceaun și acoperim cu capacul.
Ceapa o tocăm mărunt și o călim în tigaia în care am gătit iepurașul, împreună cu usturoiul tăiat bucăți mari. Ținem la foc pînă ceapa un pic se rumenește.
Adăugăm o lingură de făină și amestecăm bine, apoi turnăm vinul și lăsăm la foc tare cîteva minute pînă nu dispare mirosul de alcool. La urmă turnăm bulionul și frișca, dăm focul mai încet și lăsăm să se gătească încă cîteva minute. Adăugăm un praf de sare și piper.
Turnăm sosul peste carne și gătim iepurașul la foc mic 1.5-2 ore sub capac, pînă carnea se desprinde de pe os.
