Îndată ce am văzut la piață ardeii grași, de producție autohtonă, nu am putut rezista tentației de a găti ardei umpluți, care se primesc nemaipomenit de aromați și gustoși în această perioadă.
Fiecare gospodină, probabil, are varianta sa de ardei umpluți. Aceasta este rețeta familiei noastre și îmi face o plăcere deosebită să mă împart cu ea.
Ingrediente:
15-17 ardei grasi medii
2-3 cepe medii
2 morcovi mari
350gr orez cu bobul rotund
600gr piept de pui
2-3 roșii
4 linguri pastă de tomate
cîteva fire de mărar
sare, piper
Modul de preparare:
La început pregătim ardeii. Luăm oala în care aceștea vor fierbe și calculăm numărul de ardei necesari. Apoi spălăm și uscăm bine ardeii, îi tăiem roată la capăt, scoatem codița și cotorul cu semințe, curățim nervurile din interior (aveți grijă ca ardeii sa nu crape).
Ceapa o tăiem mărunt
Morcovii, de asemenea, îi vom tăia cubulețe mici
Într-o tigaie încinsă cu destul de mult ulei (4-5 linguri) călim ceapa la foc mediu până devine transparentă
Apoi adăugăm morcovii și gătim încă 1-2 minute la foc mediu
Adăugăm orezul, îl călim la foc tare 2-3 minute, amestecând continuu
Scoatem tigaia de pe foc, carnea de pui o tăiem cubulețe mai mari (1-1.5cm) și o adăugăm în tigaie. Amestecăm bine
Adăugăm 2 linguri pastă de tomate, potrivim cu sare și piper (gustați orezul, el trebuie sa fie mai sărat decât îl obișnuiți să mâncați, mai tirziu el va pierde din sare).
La urmă adăugăm mărar tăiat mărunt
Umplem ardeii cu compoziția de carne și orez obținută, apăsăm un pic, însă nu umplem ardeii complet (orezul se va umfla la fierbere).
Așezăm ardeii cu dezchizătura în sus într-o oală fără a lăsa spațiu între ei
Tăiem roșiile rondele și le punem deasupra fiecărui ardei
Într-un bol amestecăm 1.5l apă clocotindă (independență de mărimea oalei, aceasta trebuie sa fie conțină 2/3 apă) cu celelalte 2 linguri pastă de tomate și sărăm bine. Turnăm apa peste ardei
Lăsăm oala cu ardeii la foc tare pînă apa începe a clocoti, apoi dăm focul mai încet și acoperim ardeii cu o farfurie. Gătim circa 45 min-1 oră (după 45 min gustați orezul, el trebuie să fie moale, însă nu trebuie să se răsfiarbă tare).
Cînd ardeii sunt gata stingeți focul și lăsați-i să se odihnească timp de 30 min.
Serviți ardeii cu smântână.
Opțional puteți presura deasupra puțină verdeață tocată mărunt
