Retete cu carne/ Retete de Sarbatori/ Retete de Vara/ Toate Rețetele

Ardei umpluti

Îndată ce am văzut la piață ardeii grași, de producție autohtonă, nu am putut rezista tentației de a găti ardei umpluți, care se primesc nemaipomenit de aromați și gustoși în această perioadă.
Fiecare gospodină, probabil, are varianta sa de ardei umpluți. Aceasta este rețeta familiei noastre și îmi face o plăcere deosebită să mă împart cu ea.

Ingrediente:
15-17 ardei grasi medii
2-3 cepe medii
2 morcovi mari
350gr orez cu bobul rotund
600gr piept de pui
2-3 roșii
4 linguri pastă de tomate
cîteva fire de mărar
sare, piper

Modul de preparare:
La început pregătim ardeii. Luăm oala în care aceștea vor fierbe și calculăm numărul de ardei necesari. Apoi spălăm și uscăm bine ardeii, îi tăiem roată la capăt, scoatem codița și cotorul cu semințe, curățim nervurile din interior (aveți grijă ca ardeii sa nu crape).
ardei_umpluti_1

Ceapa o tăiem mărunt
ardei_umpluti_2

Morcovii, de asemenea, îi vom tăia cubulețe mici
ardei_umpluti_3

Într-o tigaie încinsă cu destul de mult ulei (4-5 linguri) călim ceapa la foc mediu până devine transparentă
ardei_umpluti_4

Apoi adăugăm morcovii și gătim încă 1-2 minute la foc mediu
ardei_umpluti_5

Adăugăm orezul, îl călim la foc tare 2-3 minute, amestecând continuu
ardei_umpluti_6

Scoatem tigaia de pe foc, carnea de pui o tăiem cubulețe mai mari (1-1.5cm) și o adăugăm în tigaie. Amestecăm bine
ardei_umpluti_7

Adăugăm 2 linguri pastă de tomate, potrivim cu sare și piper (gustați orezul, el trebuie sa fie mai sărat decât îl obișnuiți să mâncați, mai tirziu el va pierde din sare).
ardei_umpluti_8

La urmă adăugăm mărar tăiat mărunt
ardei_umpluti_9

Umplem ardeii cu compoziția de carne și orez obținută, apăsăm un pic, însă nu umplem ardeii complet (orezul se va umfla la fierbere).
ardei_umpluti_10

Așezăm ardeii cu dezchizătura în sus într-o oală fără a lăsa spațiu între ei
ardei_umpluti_111

Tăiem roșiile rondele și le punem deasupra fiecărui ardei
ardei_umpluti_12

Într-un bol amestecăm 1.5l apă clocotindă (independență de mărimea oalei, aceasta trebuie sa fie conțină 2/3 apă) cu celelalte 2 linguri pastă de tomate și sărăm bine. Turnăm apa peste ardei
ardei_umpluti_13

Lăsăm oala cu ardeii la foc tare pînă apa începe a clocoti, apoi dăm focul mai încet și acoperim ardeii cu o farfurie. Gătim circa 45 min-1 oră (după 45 min gustați orezul, el trebuie să fie moale, însă nu trebuie să se răsfiarbă tare).

Cînd ardeii sunt gata stingeți focul și lăsați-i să se odihnească timp de 30 min.
Serviți ardeii cu smântână.
ardei_umpluti_15

Opțional puteți presura deasupra puțină verdeață tocată mărunt
ardei_umpluti_16

Save

Save

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply


The maximum upload file size: 32 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other.