Toate Rețetele

Shrimp and Grits (Mamaliga cu Creveti)

Stiti oare ce uneste statele Louisiana, New Orleans, Alabama, Georgia, Carolina de Nord si de Sud? – cel mai gustos festival din SUA, denumit Shrimp and Grits Festival, care onoreaza specialitatea cu acelasi nume. Toata coasta sudica fiind denumita si „Grits Belt”, iar o traducere potrivita ar fi „Centura de Malai”.
Pana a deveni parte din patrimoniul gastronomic al SUA, aceasta specialitate a fost servita pescarilor din zona „centurii” la mic dejun, in perioada pescuitului de creveti, din luna mai si pana in decembrie. Era considerata mancare pentru saraci. Acum, insa, aceasta specialitate o puteti servi in cele mai nobile restaurante din SUA.
Cu gust cremos, putin picant, aceasta mancare cu siguranta nu o sa va lase indiferenti. Eu am ramas impresionata de gustul desavarsit al terciului, iar combinatia cu crevetii si baconul este pur si simplu irezistibila!

Continue Reading…
Toate Rețetele

Key Lime Pie

La ce va ganditi, atunci cand vine vorba de deserturile americane? Probabil la faimoasa placinta cu mar? Sau poate la gingasa prajitura a ingerilor? Posibil va ginditi la un brownie, sau la Torta de Catifea Rosie?
Bucataria SUA se poate lauda cu foarte multe deserturi, care au reusit deja sa isi faca un renume, din motiv ca rareori, lipsesc din meniul restaurantelor.

Astazi vom merge in Florida, si vom gusta faimoasa lor Tarta de Limete. Vreau sa va zic ca aceasta tarta este pur si simplu irezistibila! Cu aroma bogata si gust fin, racoritor, care imediat va va teleporta in vara, pe malurile oceanului. Traditional tarta se face din limete Key Limes, care cresc in Florida, ele sunt mult mai mici, decit limetele obisnuite si sunt putin mai galbene.

Continue Reading…
Toate Rețetele

Supa-crema de cartofi dulci cu becon si ardei copti

Stia oare Cristofor Columb, acum 6 secole in urma, ca urmeaza sa prezinte Europei cea mai puternica si influenta tara din lume? Probabil ca nu….
America sau „Lumea Noua”, a devenit cea mai ravnita tara pentru emigranti, considerata acum cea mai diversa tara din punct de vedere etnic si cultural, fapt care a lasat o amprenta majora in bucataria Statelor Unite, multe bucate din bucatariile lumii devenind parte din bucataria ei nationala.
Columb, nu doar a starnit interesul Europei pentru „Lumea Noua”, ci si ne-a daruit mai multe plante care au revolutionat industria alimentara de-a lungul timpului: dovleacul, porumbul, cartoful alb si cartoful dulce (batat).

Continue Reading…
Toate Rețetele

Sa plecam in urmatoarea calatorie…

Calatoria noastra in Arabia Saudita a luat sfirsit, si astazi aflam care este urmatoarea tara unde vom pleca…
Evident, l-am chemat pe eroul principal, sa vedem ce tara va alege Bogdan…

Deci, pentru urmatoarele 3 saptamani plecam in Statele Unite ale Americii!! Abia astept sa inceapa calatoria noastra!!!

Toate Rețetele

Mutabal – o gustare de vinete in stil arabesc

Astazi va prezint utima postare in seria retetelor din Arabia Saudita. Un aperitiv simplu si usor de pregatit. Mutabal – o gustare de vinete coapte, asemanatoare icrei de vinete pregatite la noi, insa gustul este total diferit, in mare parte datorita pastei tahini, pe care o puteti cumpara deja gata facuta sau prepara in conditii de casa. Reteta pentru pasta Tahini pregatita in conditii de casa o gasiti aici
Gustarea Mutabal este perfecta daca o serviti cu lipii caldute, abia scoase din cuptor.

Continue Reading…
Toate Rețetele

Pasta Tahini, pregatita in conditii de casa

Pasta Tahini este pe larg folosita in bucataria orientala si mediteraneana. Este un sos cremos, cu un gust pronuntat de nuci, datorita susanului care intra in compozitia acestuia. Aceasta pasta ofera un gust special mancarurilor, si este indispensabila atunci cand pregatiti hummus, baba ganoush sau falafel.
Dar pe langa faptul ca este foarte gustoasa, pasta Tahini, mai e si foarte buna pentru sanatate, contine acizi grasi esentiali pentru organismul nostru, reduce nivelul colesterolului, protejeaza inima si are proprietati antioxidante.
Puteti folosi tahini ca adaos la mancaruri, salate, servi cu legume sau carne, si chiar in smoothie-uri.

Continue Reading…
Toate Rețetele

Kabsa de pui – „cartea de vizita” a Arabiei Saudite

Astazi va prezint reteta nationala a Arabiei Saudite – Kabsa, aceasta fiind numita si „cartea de vizita” a tarii. Kabsa reprezinta o mancare de orez bine condimentat, servit cu carne de pui sau miel, presurat cu nuci si fructe uscate. Traditional, se mananca cu mainile si se serveste alaturi de iaurt si sos de rosii.
Am ales sa pregatesc Kabsa de pui si vreau sa va zic ca am ramas impresionata! Sa stiti ca este mult mai mult, decat un pilaf obisnuit. Orezul este nemaipomenit de aromat, carnita suculenta si delicioasa, iar nucile si stafidele crocante fac o combinatie uimitoare!!!

Continue Reading…
Toate Rețetele

Luqaimat – gogosi dulci si aromate din Arabia Saudita

Locuitorii tarilor orientale considera ca masa luata fara desert nu are nici un rost, mai mult ca atat, ei sunt siguri ca deserturile lor sunt cele mai gustoase din lume!
Majoritatea deserturilor din Arabia Saudita sunt inspirate din Turcia si Egipt, de aceea o sa intilniti asa dulciuri precum baklava, kanafeh, kadaif, basbousa, lokum, mahalabia si altele. Eu am ales sa incerc un desert rapid, cu ingrediente accesibile – Luqaimat. Sunt niste gogosi condimentate, inmuiate in sirop de zahar si presurate cu nuci, perfecte la un ceai negru!
Se maninca cel mai des in perioada Ramadanului – luna sfanta a calendarului islamic, in care a fost revelat Coranul. Apropo, stiati ca calendarul islamic cuprinde doar 354 de zile?
Ramadanul este marcat de postul obligatoriu pentru toti musulmanii, care presupune abtinerea completa de mancare si apa pentru toata ziua, din zorii zilei pana la asfintit. Iar odata ce soarele apune, musulmanii impreuna cu toti membrii familiei, pot intrerupe postul si au dreptul sa manince. Aceasta masa se numeste Iftar. Postul se intrerupe cu apa si curmale, apoi este servita masa principala.
Masa de Iftar este o masa foarte bogata, servita in comunitati de obicei in stil bufet, formata din salate si aperitive, bucate traditionale din carne sau peste, naut, pilaf de orez, precum si diferite tipuri de deserturi

Continue Reading…
Retete de Vara/ Toate Rețetele

Lipii arabesti Khobz cu amestec de condimente Za’atar

Aceste lipii sunt absolut minunate. Foarte gustoase atat calde, cat si reci. Potrivite pentru orice fel de mancare, servite in loc de paine, sau pot fi folosite pentru shawarma.

Bogdan si-a tinut promisiunea, si a venit rapid sa ma ajute cand a aflat ca aluatul este gata sa fie intins, adora sa participe la acest proces de mic copil.

Am pregatit atat lipii cu amestecul za’atar, cat si fara el, asa ca sa le placa tuturor. Desi, eu cred ca impreuna cu amestecul de condimente sunt superbe!

Continue Reading…
Retete de Vara/ Toate Rețetele

Tharid – un deliciu adevarat al Arabiei Saudite

-Mama, dar ce miroase asa gustos? – a zis Bogdan atunci cand a intrat la bucatarie.
– Asa miroase in Arabia Saudita, tii minte, ziceam ca de aici va incepe calatoria noastra in jurul lumii?
– Daaa, vreau si eu sa te ajut!!! Imi place mult mirosul! Da, stiu, miroase a scortisoara!!! – foarte mandru ca a recunoscut mirosul….
Bogdan m-a ajutat la curatit cartofii, a incercat, mai bine zis, apoi a obosit si a zis ca o sa ma ajute mai tarziu la intins aluatul si la pregatit desertul, la acestea cica, se descurca mai bine…

Vreti sa stiti ce am aflat despre aceasta frumoasa tara cu traditii?

Continue Reading…
Retete de Vara/ Toate Rețetele

Calatorie gastronomica in jurul lumii

Ce ziceti de o calatorie gastronomica in jurul lumii?
Fiecare si-ar dori, nu e asa? In special persoanele pasionate de gastronomie, asa cum sunt si eu, de altfel.
Mereu am visat la o astfel de calatorie, doar ca, nu este foarte usor realizabila, si am zis, de ce sa nu mergem impreuna intr-o calatorie virtuala?

La fiecare 2-3 saptamani, vom alege cate o tara si vom afla ce delicii se maninca in tara respectiva. Vom pregati impreuna cateva retete delicioase si vom calatori in acea tara in imaginatia noastra.

L-am implicat si pe Bogdan in aceasta calatorie frumoasa, mai mult ca atat, il las pe el sa decida in ce tara vom pleca.
Am luat un glob pe care il vom roti de 3 ori, apoi Bogdan va tinti cu degetul si astfel vom alege aleator tara.

Sa vedem de unde va incepe calatoria noastra …..


Deci, degetul a picat pe Arabia Saudita, abia astept sa gust deliciile de aici!

Sa incepem calatoria! Asteptati postarile ce urmeaza….