Toate Rețetele

Paine Rustica Crocanta (reteta video)

Ingrediente:
8gr drojdie uscata (sau 20gr drojdie proaspata)
2lgte zahar
1lgta sare
400ml apa calduta
200gr faina de secara
100gr faina de hrisca
100gr faina de ovaz
100gr faina de grau (plus inca 75gr)

Modul de preparare:
1. Intr-un bol amestecam impreuna drojdia, zaharul si apa calduta. Lasam drojdia sa se activeze pentru aproximativ 10 minute.

2. Adaugam 100gr faina de secara, 50gr faina de hrisca si de ovaz, amestecam foarte bine.

3. Adaugam faina ramasa, framantam pana obtinem un aluat moale.

4. Punem aluatul intr-un bol adanc, acoperim cu folie de plastic. Lasam aluatul la dospit, in loc cald, pana isi dubleaza volumul.

5. Incorporam in aluat inca 50gr faina de grau, oferim painii forma dorita, apoi presuram cu faina din abundenta.

6. Punem aluatul intr-o tava de copt cu capac, lasam la dospit pentru aproximativ 20 minute.

7. Preincalzim rola la 180 grade Celsius, coaceam painea sub capac pentru 30 minute.

8. Scoatem capacul si coacem painea pentru inca 20 minute.

9. Lasam painea sa se raceasca complet.

Toate Rețetele

Risotto cu Creveti si Sofran

Astăzi pregătim îndragita specialitate italiană – Risotto. O mâncare de suflet, perfectă pentru o zi de sărbatoare în familie! Iar combinația cu Creveți si Șofran, cu siguranță nu va lăsa indiferent nici pe cel mai inrăit gourmand.

În acest articol am să vă prezint mai multe secrete, care o să vă ajute să pregatiți un Risotto irepetabil, aromat, cu o textură cremoasă, care se topește în gură!

Unul dintre aceste secrete, este cu siguranță vinul! Pentru un Risotto perfect, optați pentru vin alb sec, ușor, cu gust cât se poate de fin.
Un asemenea vin este Fetească Regală, de la vinaria Chateau Vartely, un vin proaspăt, de o culoare galben-pai cristalină, cu gust vioi și plăcut. Aromele fine de flori de câmp si nuanțele de caise, în combinatie cu acest Risotto nobil, cu siguranță vă vor duce cu gândul într-o zi de vară insorită!

Citește mai mulT
Toate Rețetele

Terina de iepuras

Sărbătorile de Paști se apropie cu pași grăbiți, și dacă încă nu știți cu ce să-i impresionați pe cei dragi, atunci această terină de iepuraș va fi alegerea perfectă!
Având un gust desăvârșit, această specialitate franceză se asociază perfect cu noul vin Individo Blanc de Noir din Rară Neagră, de la Chateau Vartely. Vă recomand tuturor să descoperiți acest vin nobil, de o culoare extraordinară și o prospețime remarcabilă! Un vin cu aromă fructată și gustul într-un echilibru magnific de coacăze roșii și pere coapte.
Vinul Blanc de Noir din Rară Neagră, este lansat recent, în editie limitată, și pune în valoare un soi autohton – Rară Neagră, un soi, care, de la an la an, se mai lasă descoperit și rămâne o enigmă!

De asemenea, am o surpriză pentru voi, astăzi lansez pagina mea de youtube si va prezint prima retetă video! Nu uitati sa va abonați și să urmăriți noile rețete!

Continue Reading…
Toate Rețetele

Friptura de vita in stil georgian

Sărbătoarea Sfintelor Paști este, probabil, cea mai frumoasă si solemnă dintre toate sărbătorile creștine, această sărbătoare aduce în inimile noastre speranță si dragoste nemărginită!

Sărbătorile Pascale din acest an se vor deosebi mult de cele obișnuite nouă, în acest an, vom lipsi la slujba bisericeasca, nu vom aduce acasă lumina învierii și nu vom mânca bucate sfințite. Însă, vă îndemn să nu pierdem spiritul acestor sărbători minunate! Să nu pierdem credința din inimile noastre! Să nu uităm tradițiile neamului nostru! Să pregătim cozonac acasă, să vopsim ouă asa cum obișnuiește mama și bunica, să aranjăm cea mai frumoasă masă de sarbatoare! În acest an #stamacasa, ca sa ne putem bucura de multe sărbători frumoase împreuna cu familia in viitor!

Stați acasă de Paști, aratați astfel dragostea față de cei apropiați, dragostea față de oamenii dragi și grija pentru părinții si buneii voștri!

Și în acest an, în colaborare cu vinăria Chateau Vartely, am pregătit pentru voi o serie de rețete pascale, precum si câteva îndrumări de asociere a lor cu cele mai minunate vinuri!

Prima rețetă care am pregatit-o pentru voi, este o friptură de vită, în stil georgian. Această friptură, puțin picantă, cu o aromă deosebită de condimente georgiene se asociază perfect cu vinul Individo Saperavi, un vin roșu sec, din renumitul soi de struguri de origine georgiană, un vin corpolent si extractiv, cu nuanțe elegante de stejar.
Acest vin cu siguranță o să vă cucerească cu aroma sa fructată de mure, afine si note de condimente!

Continue Reading…
Toate Rețetele

Cum ne alimentam in perioada carantinei…

In aceasta perioada trebuie sa fim cu totii responsabili. Responsabili pentru sanatatea noastra, a copiilor si a parintilor nostri, precum si a celor din jur.
Nu iesiti din casa fara a avea stricta necesitate, #statiacasa, alaturi de familie.!
Folositi acest timp in folosul dvs, cititi carti, faceti cursuri online, jucati-va cu copiii, gatiti impreuna! Faceti ordine in casele si gandurile dvs! Lasati natura sa respire!

Ieri am fost la cumparaturi si am vazut cat de panicata este lumea, cum majoritatea fac cumparaturile haotic si stresat. Deci, nu va panicati!
In primul rand, va sugerez sa faceti ordine, inaine de a fugi la magazin pentru a va aproviziona cu toate cele necesare. Faceti curat in debara, si faceti o lista de produse necesare. Incercati sa nu faceti provizii pentru mai mult de 14 zile, nu cumparati prea multe alimente, nu luati cu asalt toate marketurile!


Când faceti provizii, asigurati-va ca luati cate ceva din toate grupele de nutrienti: proteine, fibre, carbohidrați, grăsimi, dar nu uitati si de fructe si legume. Alimentati-va corect, nu tineti diete, pentru a nu scadea imunitatea organismului!
Iata cateva sfaturi pentru cumparaturile in aceasta perioada:
1. aprovizionati-va cu un minim de mancare uscata (fasole, naut, malai, linte, ovaz, etc.), daca doriti, luati si cateva conserve, pentru linistea sufleteasca :). Nu uitati de nuci si fructe uscate!
2. optati atat pentru fructe si legume proaspete, cat si pentru cele congelate. Fructele si legumele proaspete pot fi pastrate la frigider 2-3 saptamani. Consumati dintii alimentele proaspete, apoi cele congelate.
P.S. Eu m-am aprovizionat cu lamai, ghimbir si catina congelata.
3. asigurati-va ca aveti suficiente condimente acasa (condimentele dau gust desavarsit chiar si celor mai simple mancaruri)
4. asigurati-va ca aveti faina, sare, zahar, drojdie, praf de copt. Pentru a pregati, eventual, paine acasa.
5. la fel, nu uitati si de lactate, de aceasta data puteti opta si pentru lactatele cu termen de valabilitate mai mare. Nu uitati sa cumparati si suficiente oua!
6. Cumparati carne si peste, si puneti-le la congelat.
7. Cel mai important e sa nu uitati sa va asigurati cu suficienta apa!



Organizati corect lucrurile in frigider si congelator! Puneti in fata alimentele cu termenul de valabilitate mai mic, sa le aveti la vedere si sa le consumati primele.


Spalati-va bine pe maine, spalati foarte bine toate produsele aduse de la magazin si neaparat dezinfectati toate suprafetele, aveti grija de sanatatea dvs si a familiei!

Mai jos va dau cateva idei de retete ce se gatesc din numar minim de ingrediente.

Idei pentru mic dejun delicios:

Nu uitati de supe la pranz….

Optati pentru o cina simpla…

Toate Rețetele

20 Retete de Post

Supe de Post

Mancaruri de baza

Sosuri si gustari delicioase

Salate

Bauturi si smoothies

Toate Rețetele

7 Retete de Clatite si Oladii

In fiecare an, in ultima saptamana inaintea Postului Mare, rusii sarbatoresc Maslenitsa – sarbatoarea ce marcheaza sfirsitul iernii geroase si intampinarea primaverii. Aceasta sarbatoare dureaza o saptamana, iar fiecare zi, dupa traditie, are semnificatia sa.
Mai multe despre aceasta sarbatoare, aflati aici,precum si reteta acestor clatite minunate, dospite.

O alta reteta de clatite, preferatele familiei noastre – foi subtiri de clatite

Aceste foi subtiri de clatite sunt extraordinar de gustoase, daca sunt umplute cu branza dulce, reteta o gasiti aici

O alta reteta pentru foi de clatite dulci,care se primesc din prima si se fac foarte usor!

O alternativa clatitelor rusesti, sunt pancakes americane, delicioase cu orice umplutura!

Asemanatoare pancake-urilor sunt oladiile rusesti, facute pe baza de chefir – minunate pentru mic dejun!

Oladiile se fac nu numai din chefir, dar se fac si din cartof, morcov si varza, iar preferatele mele sunt oladiile din dovlecei

Toate Rețetele

10 motive sa consumam mai multe banane


Bananele au fost descoperite initial in Asia de Sud si erau considerate o delicatesa. In momentul de fata cresc in peste 130 de tari, fiind considerate cele mai populare fructe din lume, reprezentand cea de-a patra productie agricola ca marime, dupa grau, orez si porumb.

Beneficiile bananelor pentru sanatate sunt incontestabile. Iata 10 motive de ce ar trebui sa consumam acest super-aliment zilnic:

  1. Bananele sunt o sursa bogata de vitamina B6, care reglează glicemia si imbunatateste dispozitia
  2. Reprezinta o sursa importanta de potasiu, si sunt sarace in sodiu, ceea ce face din acest fruct exotic o combinatie perfecta pentru asigurarea unei tensiuni arteriale sanatoase. Mai mult, ofera protectie si impotriva accidentelor cerebral-vasculare.
  3. Sunt bogate in antioxidanti, asigurand protectia organismului fata de radicali liberi.
  4. Bananele sunt singurele fructe ce contin aminoacizi, triptofan şi vitamina B6 care ajuta organismul uman sa produca serotonina, care reduce anxietatea si combate depresia.
  5. La fel, datorita potasiului din componenta sa, bananele pot creste capacitatea de concentrare si de atentie.
  6. Desi nu contin calciu, bananele sunt benefice pentru oase datorita continutului ridicat de fructooligozaharide, substante cu proprietati prebiotice, care ajuta la o mai buna absorbtie a calciului.
  7. Pectina prezenta in banane, contribuie la buna functionare a sistemului digestiv.
  8. Daca sunt consumate impreuna cu o sursa de proteina (nuci, seminţe, cereale integrale), bananele ajuta la normalizarea secretiei de insulina.
  9. Bananele sunt un antiacid natural, ajutând la arsurile la stomac
  10. Cojile de banane au si ele proprietati terapeutice. Astfel cojile de banane aplicate pe piele reduc inflamatia si iritatia, reduc acneea.
Calatorii Gastronomice/ Georgia/ Toate Rețetele

Pui Tapaka

Aceasta retetea de pui, probabil cunoscuta in toate tarile post-sovietice, vine din Georgia si deriva de la denumirea tigaii in care se gateste „Tapa”.
O mancare absolut delicioasa, ce se prepara foarte usor! Acest pui presupune un numar minim de ingrediente, dar gustul puiului depinde foarte mult de calitatea acestora!
Optati pentru un pui mic, de maxim 600grame si unt de cea mai inalta calitate! Si nu uitati de condimente!
Va indemn sa serviti puiul alaturi de un pahar de vin rosu sec, caci se asociaza perfect!

Continue Reading…
Toate Rețetele

Baba Alba

Ador dejunurile de weekend, cand soarele ne rasfata cu lumina sa, iar in casa miroase a cafea si coptura, cand nu te grabesti nicaieri si poti savura o dimineata intreaga alintandu-ti sufletul cu vorbe lungi in familie.
Traditiile se mostenesc de la strabuni, de aceea as vrea sa incep aceasta serie de retete cu o reteta delicioasa de baba alba, de la bunica.

Continue Reading…
Toate Rețetele

Rosiile – izvor de sanatate pura!

Un alt aliment minune, care nu trebuie sa lipseasca din dieta noastra zilnica, sunt rosiile.

100 grame de rosii asigura 40% din necesarul zilnic de vitamina C, 15% din doza zilnica de vitamina A, 8% din cantitatea de potasiu si 10% din cantitatea recomandata de fier.


Licopenul, din compozitia lor, este considerat cel mai puternic antioxidant, care neutralizeaza efectele negative ale radicalilor liberi, astfel sustine dezvoltarea celulelor sanatoase si stopeaza multiplicarea celor cancerigene.
Rosiile mentin inima si oasele sanatoase, ajuta la buna functionare a ficatului si prevenirea hemoragiilor.

De asemenea, consumul de roşii echilibrează colesterolul din sange si contribuie la reducerea kilogramelor in plus.  

Rosiile, spre deosebire de alte alimente, isi pastreaza beneficiile si dupa prelucrarea termica. Astfel, dupa ce sunt gatite, rosiile elibereaza si mai multe substante benefice, care in mod normal ar fi blocate in coaja pe care intestinul uman nu o poate digera. De asemenea, rosiile isi pastrezeaza substantele nutritive si la conservare.