Toate Rețetele

Piccata de pui

Această retetă italiană, foarte simplă și delicioasă am descoperit-o în cartea Marthei Stewart, de atunci am gătit-o de nenumărate ori și am facut câteva schimbari nesemnificative în cantitățile ingredientelor. Această Piccata este perfect atât pentru o masă de sarbatoare, cât și pentru o cină în familie.

Ingrediente:
100gr făină
1 linguriță sare și 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
4-6 felii piept de pui (aproximativ 6mm grosime)
2 linguri ulei de măsline
50gr unt nesărat
100ml vin alb sec
3 linguri zeamă de lămâie
2 linguri capere
1 lingura frunze de pătrunjel verde tocate

Modul de preparare:
Într-o farfurie amestecați făina cu sarea si piperul proaspăt măcinat. Tăvăliți bine feliile de pui prin făină, pe ambele părti, apoi scuturati excesul.

edf

edf

Într-o tigaie incingeti bine uleiul de măsline și 20gr de unt.

edf

edf

Când untul începe să sfârâie gătiți in el puiul, până este gătit bine și devine frumos rumenit, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

edf

edf

Cand toate feliile de pui sunt gata, scurgeti excesul de grăsime din tigaie și puneți tigaia înapoi pe foc, adăugați vinul și cu o lingura de lemn sau silicon curățați toate bucățelele prăjite lipite de fundul tigăii. Fierbeți lichidul până scade la jumătate. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați zeama de lămâie, caperele, restul untului și pătrunjelul tocat, amestecați bine.

edf

edf

Turnați imediat sosul peste pui si serviți cald!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply